巨大舒芙蕾｜快乐源泉的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做巨大舒芙蕾｜快乐源泉好吃？需要哪些食材？小编为您提供巨大舒芙蕾｜快乐源泉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巨大舒芙蕾｜快乐源泉 。
出炉的舒芙蕾可直接食用，也可晾凉后围上慕斯圈，挤上满满的奶盖，撒上可可粉，掀开瞬间爆浆来，满足感爆棚！ps：食材6个蛋份量适用于1200ml玻璃烤碗，2个蛋份量的适用于300ml的玻璃烤碗 。
做巨大舒芙蕾｜快乐源泉所需食材：【巨大舒芙蕾】，冷藏鸡蛋6个，细砂糖60g，柠檬汁10g，香草精2g，【海盐芝士奶盖】，淡奶油250ml，牛奶80ml，奶油奶酪100ml，炼乳50g，海盐2g，细砂糖/可可粉少许
巨大舒芙蕾｜快乐源泉的做法步骤：
步骤1：【巨大舒芙蕾】将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，蛋清加入10g柠檬汁和60g细砂糖
步骤2：使用电动打蛋器打发至小弯钩状态（中性发泡）
步骤3：蛋黄加入2g香草精，用电动打蛋器低速打发至发白
步骤4：取1/3蛋白跟蛋黄糊混合均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀
【巨大舒芙蕾｜快乐源泉的做法（小儿营养不良食谱）】
步骤5：混合好的蛋糕糊倒入耐高温容器（建议模具涂一层黄油，更便于舒芙蕾爬升）
步骤6：送入烤箱160度烤60-80分钟，烤至蓬松金黄，插入牙签无蘸黏即可
步骤7：出炉的舒芙蕾可直接食用，也可晾凉后围上慕斯圈，挤上满满的奶盖，撒上可可粉，掀开瞬间爆浆来，满足感爆棚！
步骤8：【海盐芝士奶盖】100g奶油奶酪和80ml牛奶放入搅拌机搅打至融化
步骤9：250ml淡奶油加入50g炼乳、2g海盐打发至明显纹路，加入搅拌均匀的奶酪糊拌匀
步骤10：先用慕斯圈给舒芙蕾围一个圈，再挤入绵密顺滑的奶盖 。
步骤11：根据自己喜好，撒上一层薄薄的巧克力粉或抹茶粉 。
步骤12：最后提起慕斯圈，奶盖像瀑布一样倾泻下来时，必定会收获声声欢叫 。
温馨提示：1、加入柠檬汁可以帮助更好地打发蛋白霜，期间分三个阶段加入糖，粗泡，打发至发白，出现明显纹路；2、取1/3蛋白跟蛋黄糊混合就是为了调节蛋黄糊浓稠度，避免蛋黄糊直接跟蛋白混合，让蛋白大量消泡；3、2个蛋份量，160度烤30分钟；4、家里没有搅拌机，可煮沸牛奶后关火，放入奶油奶酪搅拌至融化晾凉后使用 。
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