八宝辣酱是哪八宝
八宝辣酱的原料为：黄豆、大米、小米、花生米、蚕豆、麦仁、麦胚、糯米等八种 。八宝酱不仅用料考究，而且其发酵周期长达一年 。就其用料考究来讲，其是选用了全国各地的上等的名优粮食，长达一年的发酵周期，更是从根本上保证了其酱品的酱香浓郁与醇厚 。
八宝辣酱的做法：
文章插图
1.准备材料,猪里脊、茭白、豆干、鸭胗、泡发好的香菇切丁,虾仁去壳 。
【八宝辣酱是哪八宝】2.虾仁加入少许盐、黑胡椒份腌制一会 。
3.里脊肉放入半个蛋清、料酒、盐、淀粉腌制 。
4.热锅冷油,倒入腌制过的猪里脊肉,翻炒至肉块变色,快速盛出 。
5.锅中留底油,放入姜片、大蒜、豆瓣酱和红油豆瓣酱翻炒 。
6.倒入之前的里脊肉翻炒，依次倒入鸭胗、香菇、搅拌、豆干，翻炒 。
7.倒入生抽，倒入没过食材的热水 。大火烧开，至汤汁基本收干 。
8.倒入提前准备好的水淀粉，勾芡 。出锅装盘 。
9.领取一个不粘锅，放少许油，倒入虾仁 。倒入烫熟的豌豆 。
10.放入水淀粉勾芡 。放入之前的辣酱上即可 。
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