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生姜这些吃法竟然会致癌？如何健康吃生姜？

生姜是生活中很常见的食物 ， 很多人都用生姜来调理身体 ， 或者改善食物的味道 ， 但是吃生姜也有许多要注意的地方 ， 食用方法不当对健康也是不利的 ， 那么姜这些吃法竟然会致癌？如何健康吃生姜？下面就来详细了解生姜哪些吃法会致癌 ， 以及生姜的健康吃饭吧 。
【生姜这些吃法竟然会致癌？如何健康吃生姜？】
1、生姜的营养功效
1.强大的药用价值
不论是传统还是替代医学 ， 姜都有着很长的入药史 。它被用来帮助消化、减少恶心和帮助对抗流感和普通感冒等等 。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物 ， 负责大部分的药用价值 。它具有强大的抗炎和抗氧化效果 。
2.抗癌
现有的证据表明 ， 生姜能有效治疗前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌 。日本癌症治疗研究中心发现 ， 鲜姜 。
3.抗菌消炎
科学研究发现 ， 生姜能起到某些抗菌素的作用 ， 尤其是对沙门氏菌效果更好 。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头女性私处滴虫的功效 ， 可治疗各种痈肿疮毒 。
4.开胃健脾 ， 增加食欲
生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。这就是人们常说的“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， “饭不香 ， 吃生姜”的道理 。
5.止呕
有研究证明 ， 生姜干粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90% ， 且药效可持续4小时以上 。生姜可以减轻手术后的恶心和呕吐 ， 以及癌症患者接受化疗时的恶心反应 。但它对妊娠相关的晨吐最为有效 。
另外 ， 生姜还能有效缓解女性痛经 。
但是 ， 过尤不及 。生姜虽好 ， 两种食用方法也会对人体产生巨大危害 。
2、生姜错误食用方法
1.过量致癌
生姜中除了含有各种营养成分外 ， 还有一种叫黄樟素的物质 ， 它是一种食品添加剂 ， 有樟木气味 ， 天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中 ， 低毒 ， 一定量级可致癌 。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率 ， 尤其是肝癌 。美国食品药物管理局（FDA）的研究显示：黄樟素可引起肝癌 ， 在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素 ， 150天到2年 ， 可诱导小鼠产生肝癌 ， 若黄樟素在体内遇到氧化剂 ， 则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素 ， 亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性 。所以在平时的烹饪过程中 ， 一定要适度使用生姜 ， 切忌无限制的使用 。
2.食用烂姜
在生活中 ， 很多人都认为“烂姜不烂味” ， 即使生姜有些烂了 ， 也会把其削掉 ， 继续使用 ， 其实这是一种非常危险的做法 ， 长期如此或可致癌 。腐烂的生姜亦会产生毒素 ， 即使切除 ， 仍然会有致癌的可能 ， 严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌 。所以 ， 生姜一旦出现腐烂 ， 不要舍不得扔掉 ， 一定要杜绝吃腐烂的生姜 。
所以 ， 为了避免食用生姜出现危害 ， 呼吁大家在平时可以多食用水果和蔬菜 ， 它们能有效的抑制黄樟素与氧化剂结合 ， 从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率 ， 从而降低黄樟素的致癌效应 。此外 ， 吃生姜时最好留皮 ， 否则会大大削减生姜的营养价值 。
3、不同姜汤的做法
(1)红糖姜汤
材料：红糖50克 ， 姜20克 ， 枣15克
做法：
1、取适量红糖和和干枣 ， 煎煮20分钟
2、姜切丝或片倒入水中同煮 ， 煮5分钟左右起锅 。
3、待姜汤凉5分钟左右即可饮用 。
(2)感冒姜汤
材料：生姜 ， 红糖 ， 水
做法：
1、取生姜若干洗净 。
2、从大块生姜上掰一块 ， 切片 ， 片切的越薄越好 。
3、用水壶倒350ml——500ml水用于煮姜汤
4、将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅 ， 打开炉灶烧开 。
5、在水烧至半开时(即水在翻腾 ， 但水汽没从锅盖冒出时) ， 取适量红糖放入水中 ， 用筷子将红糖搅匀 ， 继续烧 。
6、当水烧开时 ， 生姜红糖汤即告完成 。
小贴士：烧姜汤最好是选择新鲜生姜 ， 鲜姜姜汁多 ， 驱寒效果更好些 。如果想姜汤更有味 ， 可以将生姜切丝 。
(3)小葱老姜汤
原料：姜3片 ， 葱2根 ， 糖适量 。
制法：将香葱 ， 老姜分别冲洗干净放入小锅内 ， 加水一碗 ， 熬至半小碗去渣留汤 ， 加入糖调味即可食用 。
特点：羹汁浓稠 ， 甜酸微辣 ， 别有风味 ， 常食可温中散寒 。

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