洋河大曲的传说？
【洋河大曲的传说？】洋河酒有个名联：
酒气冲天，飞鸟闻香化风；
糟糠落地，游鱼得味成龙 。
此联含有洋河酒的多个故事
酒气冲天，飞鸟闻香化风；
糟糠落地，游鱼得味成龙 。
1986年淮阴市（现为淮安市）文联举办“酒乡行”诗会，诗会请来严辰、绿原、邹荻帆、沙白、王辽生、朱红……等诗坛名人 。他们一行来到座落在骆马湖南边、洪泽湖北边的泗阳县洋河镇洋河酒厂，在洋河酒厂的留言薄上：时任淮阴市文联、《诗刊》编委、以诗《第五十七个黎明》而名震诗坛的赵恺写上这样的酒联：“酒气冲天，飞鸟闻香化风；糟糠落地，游鱼得味成龙 。”此联对酒放歌，畅舒快意心情 。
“酒气冲天”是说洋河酒酒势大，他已成为的名酒 。另说：洋河酒厂数里之内人们都能闻到清香的酒味，凡常闻此酒气的人每天都为之陶醉，许多农村里的年青人恋着此酒味渐渐上瘾，不愿外出打工挣钱 。“糟糠落地”是说：洋河酒是由大麦、小麦、高梁、豌豆四种粮食粉碎搅拌发醇蒸馏，蒸出来的蒸气经过冷却形成了无数下落的水珠，这就是洋河酒的酒曲 。那再也蒸不出酒曲的酵料便是可用来喂鱼、喂猪的酒糟，这时也就是糟糠落地 。大麦、小麦、高梁、豌豆提取其中脂肪、淀粉等物转化热量可点燃的（千卡）及其它养份后，就象稻受碾，米剥皮只剩糠一样，糟糠是洪泽湖周边地区的方言，意为制酒的下脚料 。用糟糠一词而不用酒糟是赵恺遣词造句的高明处，它表意更清楚，生动又形象 。“飞鸟闻香化凤”是说，酒气是向上飘的，飞在空中的鸟儿得着酒气的醺陶也换了一番精神，神气得象凤凰一般 。
赵恺的酒联：“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟糠落地，游鱼得味成龙” 。上下联对得巧而工，上下联的联意相互关联，彼此的内容不近也不远，使人感到上天造化的和谐之境，上下句意义的比照回应得令人拍案叫绝 。
赵恺将喜喝洋河酒的心情转移到洋河酒的制作形态上，洋河酒其功用及向上去的动象使酒气陪伴冲天的喜气，即是制酒的下脚料也清香非常，鱼得味而醉，自我感觉像龙一般 。
“酒气冲天，飞鸟闻香化风；糟糠落地，游鱼得味成龙 。”此联从洋河酒生产制作的过程和提取物、下脚料的去向赞美洋河酒 。用语言赞美洋河酒本来是件极为普通的事，没有什么好说的 。而赵恺所用的是对联语言赞美洋河酒，它除了一般对联语言所具有的特点外，他在相关联的形态选择上妙招夺人 。他联中对比物选得好，上联物象是上，下联物象是下 。上联物象显阳性功用，下联物象呈阴性功用，酒制作用的分离态，酒气与酒糟之对比，与地平线上的分离态鸟和鱼形成对比，鸟和鱼领受之后的情态上的成凤成龙的对比，反反复复的对比都有美好的意蕴包涵于其中 。
赵恺的这一酒联：酒气对糟糠，冲天对落地，飞鸟对游鱼，闻香对得味，化凤对成龙 。对得巧夺天工，合自然造化的和序境界，得之于灵感，形同天籁，非人刻意所能为，此一酒联属巧对之联，一物象难动人心思，二物象并存易引发人的联想思维，巧组物象是艺术行为，赵恺此一酒联便是千呼万唤方才一见的稀珍之联 。
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