葡萄酒的4个“宿敌”
原始的葡萄酒窖其实是洞穴“Cave”，法语中代表酒窖的单词“Cave”即源于此 。洞穴里的环境一般是阴凉、昏暗、安静和有点潮湿的，这样的条件，适合用于保存葡萄酒 。（推荐阅读：五步教你识别原装进口和国内灌装！）
在储存葡萄酒时，有些因素会对葡萄酒的质量造成不良影响，这些因素即是葡萄酒怕也应该避免的“敌人” 。（推荐阅读：一张图教你如何保存红酒）
1.温度波动：对所有葡萄酒来说，理想的储存温度是55华氏度（12.8摄氏度），53-57华氏度（11.7-13.9摄氏度）是可接受的范围 。这样的温度可以避免葡萄酒过热或者过冷，预防葡萄酒提前氧化或进入“冬眠”状态 。温度不仅要控制在一定的范围，而且要保持稳定 。如果温度来回波动或者环境不断变换，葡萄酒很容易变坏 。在储存葡萄酒时，温度恒定是**原则 。
2.光线：让酒窖保持昏暗极为必要 。紫外线可以穿透酒瓶的玻璃，轻易损坏一瓶酒 。让酒窖处于黑暗的环境中是长期藏酒的理想条件 。（推荐阅读：清酒储藏的天敌，可能你在不经意间就伤害了你的爱酒）
3.湿度：软木塞是决定湿度既不能过高，也不能过低的关键因素 。湿度过高，软木塞会发霉、损坏；湿度过低，软木塞会变硬甚至破碎，让更多的空气进入酒瓶中，促使酒质过度氧化 。
【葡萄酒的4个“宿敌”】4.震动：过度的震动会带来不必要的热量，致使软木塞移位 。因此，静止和稳定也是保存葡萄酒的必要条件 。（来源：网·酒）
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