寿司隔夜还能吃吗
寿司是比较饱肚子的食物，有时候买多了会吃不完，丢掉也挺可惜的 。但是寿司里面有海鲜和一些生的蔬菜，放一晚上隔夜吃还能吃吗?
1 室温存放不能吃 寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃 。冰箱冷藏可以吃 放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度，保存一晚上，虽然口感和营养价值会有所下降，一般还是可以吃的 。
2 如果估计第二天能吃完，比较好放在冷藏柜冷藏，这样口感和营养价值能得到较好的保留 。如果剩的比较多，则建议放冰冻柜保存 。保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则 。
【寿司隔夜还能吃吗】1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味 。
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2、4-6°C冷藏比较好 。
3、浅口盘子装寿司 。这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质 。
寿司含有省的食材，比较好还是现做现吃比较好，实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质，新鲜度、口感都会大打折扣 。室温(20°C)时，保存时间不宜超过24小时，一般建议12小时内吃完; 冷藏(4-6°C)时，保存时间不宜超过2天; 冷冻(0°以下)时，可以保存1周以上;
海鲜寿司中多是生吃的，里面可能还有寄生虫，在购买的时候要去安全有保证的寿司店，不要在路边摊吃海鲜寿司 。
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