无醇葡萄酒是不含酒精的吗
无醇葡萄酒,也称脱醇葡萄酒,主要是指酒精含量不超过0.5%,酒精度不超过1%的葡萄酒,从严格意义上讲,却又并非完全意义上的无醇,只是酒精度较低而已 。推荐阅读:喝红酒之前为什么要摇酒杯?
无醇葡萄酒似酒却又非酒,既有干红的醇正,又有甜酒的爽口,是两者优点的完美结合 。餐桌上深受老人、女士喜爱 。
那么无醇葡萄酒就是不甜的葡萄汁吗?和普通葡萄汁比,它经过了发酵,抗氧化能力和营养价值比葡萄汁更高,而其实口感上也与普通葡萄汁完全不同,酒体比葡萄汁丰厚、浓稠,除了葡萄的原味,可能还有发酵生产的其他果香,花香,植物香气 。可谓是一种另类的健康饮品 。
芳香
葡萄酒中的很多芳香物质都是通过酒精蒸发而传送到葡萄酒表面的,而当酒精完全移除时,这些芳香物质就失去了流通的渠道 。虽然有些无醇葡萄酒确有香味,但是大多都为发酵后的酸味,并不是本身天然存在的 。
可见,低酒精度的葡萄酒就让人放心多了,不用担心酒精,也带有一定的芳香 。不过,这样的葡萄酒市面上并不多见 。
单宁
另一种在反渗透中被削弱的是单宁给葡萄酒建造的良好结构 。单宁虽让人感到苦涩,但也为葡萄酒的酒体结构的形成提供了很多益处 。
无醇更加健康?
【无醇葡萄酒是不含酒精的吗】即使是无醇葡萄酒,特别对于孕妇和小孩,我们建议一定要适量饮用 。
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