你知道葡萄酒应该怎么斟酒吗
在餐桌上 ， 一个很重要的环节就是斟酒了 ， 它能显示出一个人的素养 ， 那么你了解葡萄酒的斟酒礼仪吗？
今天 ， 小编就来介绍一下葡萄酒的斟酒礼仪 。
斟酒顺序
（1）先起泡酒 ， 后静态葡萄酒 。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽 ， 而静态葡萄酒通常口感很重 。
（2）先干型葡萄酒 ， 后甜型葡萄酒 。先干后甜才不会灼烧你的味蕾 。
（3）先轻酒体 ， 后重酒体 。这样一来 ， 轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到 。
（4）先白葡萄酒 ， 后红葡萄酒 。因其不同的酿造工艺 ， 白葡萄酒中单宁较少 ， 酒体更轻 ， 适合比红葡萄酒先上 。
（5）先年轻 ， 后成熟 。一般来讲 ， 葡萄酒陈年的时间越长 ， 风味就越复杂 。
总而言之 ， 斟酒的顺序就是先口感风味简单的葡萄酒 ， 后口感风味复杂的葡萄酒 。
斟酒的时机
（1）在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入到每一位宾客中 。斟好酒后就可请客人入座 。
（2）在宴会开始后 ， 应在客人干杯后及时为客人添斟 ， 每上一道新菜后同样需要添斟 ， 客人杯中酒液不足时也要添斟 。
（3）当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时 ， 说明客人已不想喝酒 ， 此时 ， 则不应该再斟酒 。
斟酒方式
斟酒的方式主要有两种：一是桌斟 ， 是指将酒杯放在餐桌上的斟酒方式 ， 瓶口不宜接触杯口 ， 以免发出声响 。二是捧斟 ， 指一手握瓶 ， 一手将酒杯捧在手中斟酒的方法 。捧斟时 ， 有可能是别人捧杯 ， 也有可能是你自己捧杯 。
斟酒步骤
（1）开瓶后 ， 将瓶口处的锡纸撕掉并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净 ， 以免倒酒时造成污染 。
（2）用餐巾布包住瓶身防止斟酒的时候打滑 ， 然后双手或单手握住瓶身的中部或下半部 。
（3）对着酒杯中心斟酒 ， 不要沿着杯壁 。瓶口不要碰到酒杯 ， 比较适宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约 15-25 厘米 ， 这样能使葡萄酒地接触到空气 ， 彻底发展葡萄酒的风味 。
（4）在快要斟好酒时 ， 轻轻逆时针转一下瓶口 ， 让酒液自然停止流出 。斟完一杯酒时 ， 要用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒 。
（5）斟酒的方向应是逆时针方向（如果没有特别的尊者在场的话） ， 即从自己右边的一位开始 ， 自己的酒斟 。
（6）在斟完一杯酒时 ， 要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶 。
【你知道葡萄酒应该怎么斟酒吗】斟酒份量
红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯；白葡萄酒为 2/3 杯；白兰地为 1/2 杯；起泡酒要分两次倒 ， 先倒 1/3 杯 ， 待气泡稍稍消退再继续斟酒 ， 倒满至 3/4 杯 。
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