银耳烧鸡的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
银耳烧鸡
作用与功效:补虚养身、和胃益肾口味:咸鲜味
主料:银耳(千)50克、鸡1000克辅料:姜3克、大葱5克调料:盐5克、料酒15克、胡椒粉2克、味精2克、鸡精1克、猪油(炼制)35克工艺:
烧
【银耳烧鸡的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】制作方法:1.将干银耳洗净,剪去硬蒂,用手撕成小朵 。2.鸡宰杀洗净去血水,斩成1.5厘米见方的块 。3.老姜、大葱清洗干净,用刀拍破 。4.锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放入姜葱爆香,掺入鲜汤,放入土鸡块银耳,烧沸,放盐、料酒、胡椒粉,撇去浮沫,用小火慢慢烧至银耳至软 。5.鸡肉离骨时,放入味精、鸡精和均匀,起锅装入窝盘中,拣去姜葱即成 。
营养分析:银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱等有很好的食疗作用 。
健康提示:祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
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