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麻花腰子的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

麻花腰子
作用与功效:壮腰健肾口味:酸甜味
主料:猪腰子500克辅料:猪肉(肥)100克、冬笋50克、韭黄25克、鸡蛋清75克调料:白砂糖15克、酱油20克醋5克、香油50克、淀粉(豌豆)20克、黄酒10克、猪油(炼制)100克工艺:软溜 。
制作方法:1.将腰子去皮膜洗净,用刀一批两半,刮去腰臊,对切成4片,再劈切成长3.9厘米、宽1.7厘米、厚0.厘米长方片,猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片 。将鸡蛋清、干淀粉(15克配成蛋清浆 。2.腰片铺在案板上,抹上蛋清浆,分别再盖上肥膘肉片用刀尖在正中间划上长口,将腰肉片从长口穿过去,稍拉一下,再用蛋清浆浆起,逐一排放入有麻油40克的盘内,即成麻花腰子生坯 。3.炒锅置火上烧热,妥入熟猪油,待油四成热时,放入猪油(50克),投入笋片略炒,加绍酒、酱油、糖,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入韭黄,麻花腰子翻几下,上麻油10克,醋,颠匀起锅,装盘即成 。
营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
韭黄含有膳食纤维,可促进排便并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处其味道有些辛辣,可促进食欲且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜 。从中医理论讲,韭黄具有健胃提神,保暖的功效 。对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用 。
【麻花腰子的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】健康提示:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效 。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症 。

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