奇香鸭掌的做法（母婴菜谱）
【奇香鸭掌的做法（母婴菜谱）】怎么做奇香鸭掌好吃？需要哪些食材？小编为您提供奇香鸭掌的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奇香鸭掌 。
有时候不能斤斤计较，吃得开心就好，姑娘，啃鸭掌就要坦荡荡！在美食面前管它什么形象！粉丝芸豆和米饭更配哦！
做奇香鸭掌所需食材：鸭掌6只，粉丝一小块，白芸豆适量，姜葱蒜适量，盐适量，料酒适量，八角香叶，桂皮茴香适量，干辣椒适量，花椒粒适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，生抽适量，鸡精适量，奇香鸭掌的做法步骤：
步骤1：1.准备食材 。
步骤2：2.白芸豆用开水泡发，提前头天晚上泡好 。也可以开水小煮一下再继续泡发 。
步骤3：3.鸭掌放入锅中，加姜片，加料酒，加适量盐 。
步骤4：4.焯水，煮3-5分钟 。
步骤5：5.捞出待用 。
步骤6：6.姜葱蒜切好待用 。
步骤7：7.准备八角香叶，桂皮茴香，花椒，干辣椒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，芝麻 。
步骤8：8.起锅烧油，把香料和姜葱蒜倒入锅中，炒香 。
步骤9：9下入鸭掌，翻炒均匀 。
步骤10：10.下入其余调料 。
步骤11：11.继续翻炒均匀 。
步骤12：12.下入泡好的白芸豆，翻炒均匀 。
步骤13：13.加入适量的清水 。
步骤14：14.加入适量的生抽 。
步骤15：15.加入适量的盐 。
步骤16：16.水没过鸭掌即可，然后煮30分钟，再转中小火焖10-15分钟 。
步骤17：17.等汤汁开始浓稠，下入粉丝 。
步骤18：18.继续煮2分钟左右 。
步骤19：19.加入适量的鸡精调味 。
步骤20：20出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可 。
温馨提示：1.建议鸭掌可以用高压锅压一下，这样后期烧的时候就节约时间，而且鸭掌也更耙一些 。鸭掌的量可根据实际情况增添，我一个人吃饭，就做的不多 。2.白芸豆（各地叫法不同）一定要泡好后再烧，不然不容易熟，且没有软糯的口感 。3.加水的时候注意起水量，进行调味时联系先尝后调 。4.最后下入粉丝后不宜煮太久，不然粉丝就没有韧性了 。
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