怎样除去酒瓶口上的蜡封？
为了减少葡萄酒在窖藏过程中与空气的接触 ， 酒庄往往会用一层锡箔纸把瓶口连同橡木塞一起封好 ， 也有少部分酒庄会运用蜡液进行封瓶 。用蜡液封瓶有什么好处?蜡封葡萄酒瓶的开瓶又有哪些技巧？
蜡封酒瓶是一种非常古老而传统的做法 。过去的酒庄为了防止木塞被酒窖中的啮齿动物啃咬 ， 用蜡液将瓶口密封 。而且旧时橡木塞的密闭性也并不是很好 ， 因此蜡封还有防止葡萄酒漏液的功能 。
直到上个世纪80年代 ， 锡箔纸才开始代替蜡液用作封瓶的原料 。显然 ， 在工业发达的现代 ， 使用锡箔纸封瓶更加、便捷、美观 。但仍旧有很多酒庄保留了传统蜡封的做法 ， 他们认为蜡体比薄薄的稀薄纸更能保存好木塞当中的水分 。不仅如此 ， 蜡封的葡萄酒带有“手工艺品”的古朴之感 ， 并传达出“人工酿造”的信息 。另外 ， 酒庄还能在蜡封的酒瓶口中印上自家酒标 ， 彰显一无二的风格 。
【怎样除去酒瓶口上的蜡封？】 试想 ， 打开葡萄酒时先要去掉瓶口的蜡体 ， 仿佛是要打开一件古迹珍宝 。这种仪式感也不由得让开酒变得优雅、浪漫许多 。那么 ， 在开启蜡封的葡萄酒瓶时 ， 我们需要注意什么呢?
先需要判断蜡体的软硬程度 。如果蜡体较硬、较脆 ， 那么先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体 ， 并将瓶口擦拭干净 ， 以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中 ， 污染葡萄酒 。如果蜡体太脆弱 ， 还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后 ， 再把蜡体剥开 。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可 。现在 ， 很多酒庄采用先进的技术 ， 使封瓶的蜡体变得十分柔软 。因此在遇到这种蜡封瓶时 ， 只需无视蜡体 ， 然后预估橡木塞的中心位置 ， 再轻轻转入开瓶器即可 。
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