葡萄酒的饮用顺序有哪些?
【葡萄酒的饮用顺序有哪些?】1.餐前酒
开瓶时嘣出的快乐 , 欢呼的泡沫 , 以及在喉中跳动的轻盈质感 , 决定了香槟是经典的前奏选择 。但优质的香槟价格不菲 , 而且倒不了几杯 , 因此 , 可以考虑价格更便宜的气泡酒代替 。而且 , 香槟和气泡酒的低酒精度 , 和柔和口味也符合循序渐进的原则 。
2.餐中酒
完整的晚宴 , 应该有前菜、正餐和甜品 , 所搭配的酒也应当遵循着由白到红 , 酒精度由低喝到高的规则 。前菜的作用大多是为了打开味蕾 , 让你逐步进入状态 , 所以在许多情况下 , 气味芬芳的白葡萄酒会是比较的选择 。如果接下来的主菜刚好是一道肥厚多汁的红肉 , 那么一款饱满浓郁的年轻红酒可能是它的拍档 。这时候红葡萄酒的强劲单宁会掩盖掉先前白葡萄酒的清新 , 因此 , 把红葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒时的基本顺序之一 。陈年红葡萄酒有着深邃和复杂的特点 , 犹如人生经验的沉淀 , 因此把高价的陈年酒放在新酒之后也是应该遵循的规则 。
3.餐后酒
甜品一般是晚宴的尾声 , 也是的亮点 。在国外 , 习惯的选择是加强型葡萄酒或甜酒 , 比如法国的贵腐酒等 , 这类甜味的葡萄酒 , 与甜品相配 , 有如伴唱的和声叠加 , 让口味更上一层 。
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