火龙果蛋糕卷的做法（香菜）
火龙果亮丽的颜色，相信很多亲都和我一样喜欢它，果肉做蛋卷馅，果皮做花朵，搭配香菜小叶子，蛋卷的细腻柔软，果酱的香甜，真是简单好看又美味！
火龙果蛋糕卷的主料：低粉(40克)牛奶(40克)糖粉(10克（蛋黄糊里用）+30克（蛋白糊里用）)香菜(适量)果酱(适量)火龙果蛋糕卷的调料：鸡蛋(4个)玉米油(40克)柠檬汁(数滴)火龙果(红心）(半个)做火龙果蛋糕卷所需厨具：电烤箱
火龙果蛋糕卷的做法图解步骤
1.所用材料称好备用 。
2.香菜洗净，取小叶子平铺在烤盘的一端，用小毛笔沾点蜂蜜，可以让小叶子更服帖 。（香菜叶子要正面向下） 。
3.盆里无水无油，开始分蛋黄，蛋清 。要小心哦，不要弄破了蛋黄掉到蛋清里 。
4.蛋黄里加入10克的糖粉，玉米油，牛奶 。搅拌均匀 。
5.低粉过筛两次 。
6.筛入到蛋黄糊里 。
7.Z字型搅拌均匀细腻无颗粒 。
8.这时烤箱提前预热180度 。开始做蛋白糊 。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉 。
9.打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉 。
10.糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过 。
11.打到弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了 。
12.取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里 。迅速J字型翻拌均匀 。
13.然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀 。
14.倒入烤盘里，来回的晃动下，使表面平整 。震两下，震出大起泡 。
15.放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟 。
16.中间可以观察蛋胚表面颜色，以免烤过头，蛋卷水分流失就不好卷了 。轻轻按下，会弹回来就熟了 。
17.烤好后，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸 。
18.在蛋卷没有图案的一端摸上薄薄的一层果酱，铺上火龙果，卷起来 。放冰箱冷藏一小时 。
19.火龙果皮用饼干模具刻出花朵 。
20.绿色的皮用吸管刻出小圆点，做花心，香菜取细点的梗做花蕊 。
21.切掉蛋卷左右的边，花朵错落摆放在蛋卷上 。由于火龙果皮富有粘性的特质，很容易粘在蛋卷上的，不会掉 。
22.无论怎么切都是一个完整的带花小蛋卷 。
23.成品图 。
24.成品图 。
小窍门：火龙果颜色艳丽，果泥水份多，极易晕染蛋卷，卷少许即可 。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，对人体极为有益 。切块的时候，用薄点的刀，轻轻的来回像锯木头似的切，不可太用力 。蛋白千万不要打发过度，容易脆，烤的时间不要过长，容易开裂不好卷 。图中用的是ACA烤箱，容量38升 。烤盘350*250MM，（个人喜欢薄一点的蛋卷，蛋糊倒出了一些，做了3个纸杯蛋糕） 。
【火龙果蛋糕卷的做法（香菜）】
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