食用醋的功效——抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋 。
食用醋的保健功效-抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖
醋在食疗方面的好处 。
开胃健脾 。
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲 。
抑菌杀菌 。
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用 。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果 。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌 。
降压降脂 。
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压 。
有助减盐 。
在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量 。
缓解疲劳 。
醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用 。
有助醒酒 。
醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用 。
控制血糖 。
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋 。
促进钙吸收 。
【食用醋的功效——抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖】 在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入 。
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