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菠菜的饮食搭配禁忌是什么？吃菠菜的禁忌有哪些？

菠菜是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当吃菠菜可以为健康带来不少的好处 ， 但是吃菠菜也有许多要注意的地方 ， 那么菠菜的饮食搭配禁忌是什么？吃菠菜的禁忌有哪些？菠菜的饮食禁忌有很多 ， 如果饮食不当 ， 对健康也是不利的 ， 下面就来详细了解吧 。

1、菠菜不能和什么一起吃
1.菠菜+豆腐 。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质 ， 而菠菜中则含有草酸 ， 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质 ， 而且还易导致结石症 。
2.菠菜+黄瓜 。黄瓜含有维生素C分解酶 ， 而菠菜含有丰富的维生素C ， 所以二者不宜同食 。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
3.菠菜+猪肝 。菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质 ， 一旦与含维生素c较高的菠菜结合 ， 金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质 ， 不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
4.菠菜+牛奶 。菠菜等含草酸较多的蔬果 ， 会与钙结合成不溶性的沉淀 ， 影响牛奶中钙质的吸收 。
5.菠菜+乳酪 。菠菜与乳酪相克 。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收 。
6.菠菜+鳝鱼 。菠菜与鳝鱼相克 ， 同食易导致腹泻 。鳝鱼味甘大温 ， 具有补气养血 ， 健脾益肾 ， 益气固膜 ， 除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑 ， 下气润燥 ， 《本草纲目》云：“通肠胃热 。”显而易见 ， 二者性味功能皆不相协调 。且鳝鱼油腻多脂 ， 菠菜冷滑 ， 同食容易导致腹泻 。
7.菠菜+蜂蜜 。每当菠菜遇上蜂蜜 ， 不仅口味有点怪 ， 而且还会引起心痛哦！
8.菠菜+黄豆 。一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃 ， 但是在食物中的VC会对铜的析放量有所抑制 ， 不利于两者营养的发挥 ， 因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃 。
9.菠菜+韭菜 。一些朋友喜欢吃菠菜 ， 又喜欢吃韭菜 ， 在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料 ， 其实这样吃菠菜也会引起腹泻的呢 。
10.菠菜+牛奶 。一些时候会看到牛奶菠菜饼干 ， 但其实现实生活中 ， 菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾 ， 因此不建议菠菜搭配牛奶 。
11.菠菜+猪肉/猪里脊肉 。会减少对铜的吸收 。
2、菠菜的食用禁忌需知
1.忌吃未用开水烫的菠菜
炒菠菜前应该用开水烫 ， 这样能去除菠菜含有的草酸与涩味 。只有去掉草酸 ， 才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。若未用开水烫后炒食 ， 既影响口味 ， 又使营养价值降低 。
2.食用菠菜忌去根
人们在择菠菜时 ， 往往习惯上仅食用其茎叶 ， 误认为根老韧不好吃 ， 而将其摘掉 ， 这是错误的 。
菠菜的根是红色的 ， 茎叶为绿色 ， 所以 ， 很久以来 ， 它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。我们强调春季吃菠菜忌去根 ， 并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类 ， 具有很好的食疗作用 ， 如果抛弃 ， 的确可惜 。
菠菜根营养丰富 ， 含有纤维素、维生素和矿物质 ， 却不含脂肪 。尤其将菠菜根配以洋生姜食用 ， 可以控制或预防糖尿病的发生 。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟 ， 用芝麻油拌食 ， 可利肠胃 ， 适于治疗高血压和便秘等病症 。
3.孕妇忌常食菠菜
人们一直都认为 ， 菠菜含有大量的铁 ， 具有补血功能 ， 把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品 。
其实 ， 菠菜中铁的含量并不多 ， 其主要成分是草酸 ， 而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用 。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素 ， 如果人体缺了锌 ， 就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺了钙 ， 有可能发生佝偻病 ， 或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象 。如果孕妇过多食用菠菜 ， 同样会出现缺钙和锌的症状 ， 无疑对胎儿发育不利 。同时 ， 因孕妇比正常人需钙和锌量都高 ， 从养护的角度讲 ， 应较多地摄入富含钙和锌的食物 。
4.儿童忌多吃菠菜
在现实生活中 ， 有些家长认为 ， 在蔬菜中 ， 新的叶菜类都含有大量蛋白质、脂肪和多种微量元素 。所以 ， 只要多给孩子吃大量的蔬菜 ， 就是好的饮食结构 。其实 ， 这种认识和做法 ， 完全是错误的 。
从营养与食疗的角度看 ， 有些蔬菜食用过量 ， 对儿童的身体健康却是有害的 。如春季时令蔬菜——菠菜 ， 含有很多草酸 ， 如果儿童过多地食用 ， 体内的各种微量元素与草酸相互作用 ， 特别是与钙反应强烈 ， 使儿童骨骼发生变化 ， 会发生佝偻病、软骨病等 。
3、菠菜的选购技巧
1、选购菠菜时 ， 看其是否色泽浓绿 ， 根部是否为红色 ， 这样的菠菜较好 。
2、选择较嫩的菠菜 ， 表现为茎叶不老、无抽苔开花等 ， 不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜 。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象 ， 不要选购 。
4、选购叶子厚度较大的菠菜 ， 用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好 ， 适合购买 。
5、选择叶子较大的菠菜 ， 其叶面较宽 ， 叶柄较短为最好 。
【菠菜的饮食搭配禁忌是什么？吃菠菜的禁忌有哪些？】

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