小苏打可以做哪些美食? 小苏打可以做什么美食
1、馒头、油条、面包、花卷、包子、发面饼、馒头、蛋糕等，通常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
【小苏打可以做哪些美食? 小苏打可以做什么美食】2、碳酸氢钠，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒 。但过量摄入，可能会造成碱中毒 。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
推荐阅读
- 菠萝蜜能多吃吗 你知道吗
- 2022 iPhone SE，可能会是“有史以来最便宜的 5G iPhone”
- 饮食可以减少乳腺癌发生（饮食常识）
- 芦笋可以生着吃吗？芦笋能生吃吗？
- 麻油、菜油治开水烫伤不可取（调味品）
- 含钙食物可减少腹部囤积脂肪（调味品）
- 小孩睡姿异常可能是疾病征兆
- 高血压可以吃芒果吗？
- 桑葚泡酒不用酒
- 淘宝预付款可以退吗 看看规定