丝瓜鸡蛋汤的做法（孕妇菜谱）
怎么做丝瓜鸡蛋汤好吃？学做丝瓜鸡蛋汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的丝瓜鸡蛋汤 。
本食谱来自【】老师分享的丝瓜鸡蛋汤的做法，所属分类：产妇食谱、孕妇食谱、蛋类、煲汤，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
做丝瓜鸡蛋汤所需食材：主料：鸡蛋3个，丝瓜一根，海米15g，姜少量
辅料：盐适量，白胡椒适量，香油适量，食用油少量
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤：1. 海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；平底锅中加入少许油，烧到４成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；
2. 煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；
3. 将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中
4. 烧锅烧热放入１５ｍｌ食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；
5. 放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可 。
温馨提示：１、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走 。２、荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥，如果煮汤一定要事先煎一下姜片3、事先煎一下海米也能很好的提味，浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁；４、丝瓜切开后很容易氧化变黑，所以一定要用淡盐水浸泡，而且丝瓜也有股淡淡的腥味，所以尽量焯烫一下，这样味道好一些，颜色也会更加翠绿！
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