绍兴老酒加饭酒是什么？
加饭酒，是绍兴老酒中的 。素有“酒中独步”、“中华味”的美称 。它是以元红酒为基础精制而成的 。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思 。元红酒，又称状元红，因过去酒坛外壁涂朱红色而得名 。用元红酒酿制的加饭，色泽深黄带红，透明晶莹，显露琥珀之光 。它的糖度高于元红酒，酒精含量为18%-19%，总含酸量为0．45%，属低浓度半干酒类 。故酒味醇厚，兼备香、柔、绵、爽、并且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝下去，回味无穷 。
宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距较近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推＂蓬莱春＂为珍品 。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情 。清代是绍兴酒的全盛时期 。酿酒规模在堪称 。绍酒行销，甚至还出口到国外 。绍酒几乎成了黄酒的代名词 。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例 。产品远销到世界各国 。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多，现代国家标准中的黄酒分类方法，基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的 。
其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名 。加饭酒，顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少 。加饭酒是一种半干酒 。酒度15%左右，糖份0．5%-3% 。酒质醇厚 。气郁芳香 。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区 。
【绍兴老酒加饭酒是什么？】
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