葱爆羊肉的做法（热菜菜谱）
葱爆羊肉做法简单是热菜菜谱的常见菜，不一定要看葱爆羊肉视频才能学会，但怎么做葱爆羊肉最好吃，跟着的做法图解来做这道葱爆羊肉吧 。
葱爆羊肉的介绍：
今天用的羊肉也是买回来的羊肉片 。如果用羊后腿肉买回来先冻，冻完了切，这样会比较容易切薄 。今天来个家常快手的吧 。别看葱爆羊肉是个快手菜，炒的好吃并不容易，越简单的菜里面的道道越多 。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷 。肉嫩，略带葱香味 。
葱爆羊肉的食材和调料：
羊肉片250克左右葱白3根盐1茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙白糖少许
教您葱爆羊肉的家常做法，如何做葱爆羊肉才好吃
一、羊肉片化冰备用
二、葱白斜刀切丝备用
三、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右
四、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
五、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀
六、放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅 。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了
家常美食小贴士：
【葱爆羊肉的做法（热菜菜谱）】重点3步，让你搞定老北京葱爆羊肉 。一、选肉：羊肉切的薄一些 。保持薄厚均匀 。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟 。最好带一点肥的，会比较香 。二、配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥 。而且跟羊肉炒过的葱更好吃 。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数 。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃 。三、爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁 。否则会出现肉老葱烂出汤的现象 。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气 。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴 。羊肉是个宝，但是不能多吃，因为是热性的，多吃会上火，羊肉的脂肪含量比猪肉少比牛肉多，蛋白质却很高，所以最好适中 。如果你是怕冷的那种人，就多吃点 。选在冬天吃也是为了疏风散寒，避免上火 。
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