角瓜丸子的做法（香菜）
草原人家自产的大角瓜，包馅做丸子都非常好吃 。这次我做的就是家里经常吃的角瓜丸子，最受家人欢迎的喽 。
角瓜丸子的主料：角瓜(500g)鸡蛋(1个)角瓜丸子的调料：大葱(1根)香菜(2棵)胡椒粉(1小勺)蚝油(1汤勺)盐(适量)油(大量)面粉(30g)做角瓜丸子所需厨具：炒锅
角瓜丸子的做法图解步骤
1.角瓜去瓤，如果很老的话，刮去外皮，大葱，香菜备好 。
2.大葱和香菜都切碎 。
3.角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎，不用太碎，简单剁几刀就可以 。
4.处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐 。
5.拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀 。
6.加入面粉 。
7.彻底搅拌匀 。
8.炒锅烧油 。
9.油五分热的时候，用小勺一个个舀，放入油锅 。可以用手挤，会更圆一点 。
10.翻动，变色浮起就熟了 。
小窍门：面粉根据角瓜的含水量调整，要是角瓜馅比较粘稠，做丸子的时候可以用手挤，会更圆，但家庭吃建议用勺舀，好操作，很干净 。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水，丸子会很好下锅，不会嘣油的 。盐的量要掌握好，腌渍角瓜的时候已经用盐了，所以馅里微微放一点就可以 。
【角瓜丸子的做法（香菜）】
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