清蒸鸡的做法（香菜）
清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴 。做法很简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味，主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈 。 清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，只要把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花 。
清蒸鸡的主料：土鸡半只(适量)做清蒸鸡所需厨具：蒸锅、炒锅
清蒸鸡的做法图解步骤
1.土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
2.用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
4.青葱，香菜，蒜切成末
5.热锅凉油，下蒜末炒香
6.烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
7.加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
8.将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
小窍门：【清蒸鸡的做法（香菜）】1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂
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