意大利14度的红酒没有木塞是差酒吗
使用旋式铁盖的葡萄酒并不是差酒 。
木塞的利弊
【意大利14度的红酒没有木塞是差酒吗】木塞带有弹性和透气性，虽然这是优点，同时也是缺点 。优点是密封性良好，瓶中的酒不易溢出，透气性能让葡萄酒在瓶中也能继续成长 。缺点是当存放时间比较长的时候，软木塞的弹性会随着氧化作用而逐渐消失 。很多人存放红酒时喜欢把瓶子竖起来，这样酒与瓶塞之间就出现了一段空间 。由于葡萄酒的酵母菌在不断地发酵，因此需要消耗更多的氧气，从而使瓶里的空气气压比瓶子外面的气压小 。因为木塞的很多微小孔洞而具有透气性，外面的空气就进到瓶中了，可能就会有一些霉菌随空气进入木塞（如TCA、TCP），木塞变坏产生出大量的进入到葡萄酒里，使酒质受到破坏 。
旋式铁盖的利弊
旋式铁盖密封性非常良好，使用方便便于储存和运输 。缺点是成本比较高 。虽然还不太为人们所接受，但旋式铁盖技术仍旧在新世界得到快速的发展 。而旧世界却依然对此持反对的态度 。主要是觉得由此降低了葡萄酒的身份，变成了低档次的饮料 。因此，几乎所有波尔多的名庄都没有一个把瓶子改为旋式铁盖 。但不可否认的是旋式铁盖将会替代木塞 。
由于经过长时间陈放后的木塞会风干或糜烂，从而影响葡萄酒的品质 。经科学研究证实，旋式铁盖里面加上弹性软垫和锡箔，更有利于葡萄酒的储存和运输，而且开启也更方便 。尽管其成本要比传统的橡木塞高，但却有越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术 。
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