江南粽子状元诸老大有怎样的品牌故事那？ _粽子

诸老大粽子始于1887清末年间，到现在有近百年的历史，近一个世纪末以来，在江浙一带，甚至东南沿海及海外，诸老大粽子脍炙人口，成为广大群众普遍喜爱的美食。

“诸老大”的创始人原名诸光潮（1865年－1927年），自幼天性聪慧，勤奋好学，十七岁时熟识茶食糕点制作技艺，是茶食行业青年师傅中的佼佼者，在湖州当地颇有名气，因其身材高大也被当地人成为诸老大。

【江南粽子状元诸老大有怎样的品牌故事那？】诸光潮在制作粽子过程中发现一个问题：原来的粽子是三角形的，三角形的粽子很容易在蒸煮过程中产生里生外熟的情况，诸光潮发现这个问题后将粽子改良成一个枕头形的，瘦长形的粽子里面的馅料也是瘦长形，镶嵌于整个粽子的中心，这样粽子在蒸煮的时候糯米和馅料都能够受热均匀，保证糯米和馅料的成熟度一致，使得粽子的口感细腻，咬劲一致，避免夹生现象的发生，瘦长形的粽子吃起来也更加方便，并且每一口都能吃到馅心。

1887年，诸老大怀揣满心志向，迈出独立门户的第一步。那时江南水乡一带的粽子品种很简单，仅赤豆粽、红枣粽、咸粽等，他大胆地将咸粽改进成“火肉粽” ，使产品更新换代，并且在实践中又成功首创了“猪油洗沙甜粽” ，使甜粽和肉粽成为“诸老大粽子”的两大特色，美味之名遍传江南。一时民间食粽风潮大盛，也出现许多模仿者，但论味道、论形致、论声名，都无法与诸老大相提并论。

自1906年正式开店经营以来，诸老大不但对甜粽和肉粽作了进一步的改进，而且按不同季节制作了鸡肉粽、排骨粽、蚕豆粽、豌豆粽等。同时在其他粽子商家仍摆摊提桶叫卖的情况下，率先在包装上采用了糙纸和簧篮，并印了“诸老大”三字的红底黑字招牌纸，使他的摊子有了极其鲜明的品牌印记。诸老大的粽子自此更加供不应求，甚至在湖州府庙前青霅屏巷口的店铺只得早市才能买到粽子，开市不久即被抢购一空，午市便只兼营其他茶食。江南一带名流贵族们食粽，必要制定这有“诸老大”招牌纸的簧篮；寻常百姓家到了端午节前也要早早订下两包带着红底黑字招牌的糙纸包，作馈赠亲友的佳品。

诸老大开店营业较同业早了十数年，在品牌建立上更是下足功夫。除了在材料和口味的坚持，他十分重视店铺的形象和环境。黑底金字的“诸老大”店招牌，以及两旁长条“诸老大粽子茶食店”八个字，热气腾腾飘过几条街口的粽香，还有门口川流不息抢购粽子的人潮，至今都深深存留在老一辈湖州人的心里。