【可入菜的中药】药食同源 8种中药可入菜
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1.核桃
核桃具有补肾助阳、润肠的功效 。可加入汤品或菜肴，建议与寒性、凉性食物一起入菜，如核桃烩百合，汤品或菜肴做成后再放入核桃 。但易口烂的燥热体质者，勿单独食用核桃 。
2.黄芪
黄芪具有强心、提升阳气，可预防感冒、增强免疫的功效 。较适合用于汤品，将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄芪冬瓜汤 。但便秘燥热者不宜 。
3.枸杞
枸杞具有补血、明目的功效，有助降血糖、血压、胆固醇 。可加入汤品或菜肴，易腹泻虚寒体质，建议搭配温性、热性食物入菜；易便秘燥热体质，应搭配寒、凉性食物，汤品或菜肴快做成后再加 。但枸杞勿单独服用，以免虚寒者愈寒、燥热者愈热 。
4.黄精
黄精可润肺止咳、滋补脾胃，具有凉润作用 。较适合用于汤品，将黄精与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配温性、热性食物，如黄精鸡汤 。因性质寒凉，较适合燥热体质者 。
5.薄荷
刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效 。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤 。需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃 。
6.蒲公英
据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效 。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效 。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌 。但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃 。
7.马齿苋
马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜 。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌 。但其含草酸较多，烹调前最好焯水 。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食 。
8.穿心莲
穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等 。穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效 。但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃 。
【【可入菜的中药】药食同源 8种中药可入菜】
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