【哪些食物寄生虫多】这12种食物易隐藏寄生虫
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1.寿司
危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫 。例如生鱼中的寄生虫 。虽然生鱼不能保证安全 ， 但是 ， 蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用 。
2.鸡蛋
生鸡蛋和半熟的鸡蛋蛋黄未凝固 ， 蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险 。为了安全 ， 你最好吃煮得老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋 。高温会杀死任何可能存在的细菌 ， 你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋 。
3.牛肉馅
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康 。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌 。牛肉馅比牛排更危险 ， 因为它被用手握的可能性更大 ， 绞成肉馅后 ， 它的表面更大 ， 藏匿细菌更多 。
4.包装好的绿色蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首” 。其中规模最大的疾病暴发之一 ， 是2006年的大肠杆菌暴发 ， 与成包的菠菜有关 ， 导致199人患病 ， 3人死亡 。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样 ， 动物粪便渗透到水中或者土壤中 ， 或者手工采摘或者包装过程中传染 。大多数情况下 ， 水并不能洗掉这些危险 。
【【哪些食物寄生虫多】这12种食物易隐藏寄生虫】5.芽菜
芽菜是传统的室生蔬菜 。由于芽菜营养丰富 ， 脆嫩可口深受人们的青睐 。但是 ， 芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生 。如果芽菜生产的相关原料和器具消毒不严格的话 ， 会滋生大量有害细菌 。
6.生鱼片
鱼肉去骨 ， 切成薄片 ， 蘸芥末生吃 ， 味道鲜美；外裹一层面粉油炸 ， 既脆又嫩……享受此番美食之时 ， 祸根也可能因此种进了肚子里 ， 因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫 。广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60% 。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内 ， 会损坏人体肝脏 ， 患者会经常感到肝部疼痛、腹胀 ， 并伴有腹部不适 ， 检查时可查出肝功能异常 。
7.小龙虾
由于小龙虾栖息地通常水质较差 ， 其体内多有肺吸虫寄生 。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾 ， 就极有可能感染肺吸虫 ， 从而引起肺吸虫病 。染病后 ， 肺吸虫将寄生于人体肺部 ， 患者轻则咳嗽、胸痛、咯血 ， 严重的可能引起肺部大出血 ， 使器官阻塞 ， 甚至死亡 。
8.螺
管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育 。有人为了“吃新鲜” ， 只是开水汆一下螺肉就食用 ， 殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫 。
9.菱角
秋季是菱角、荸荠采摘时节 ， 刚摘下来有鲜又嫩 ， 忍不住吃进嘴里 。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫 。姜片虫寄生于人体小肠 ， 可引起消化道及全身症状 ， 如腹痛、腹胀、腹泻等 ， 重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等 。
10.过桥米线
在餐馆点了过桥米线 ， 往往是上来一个装满热汤 ， 热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟 ， 需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗 ， 用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟 。很多人爱吃米线就在于此 ， “又新鲜又好玩儿” 。可您也许不知道 ， 这道美味却暗藏安全隐患 ， 而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中 。
11.海鱼
被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多 ， 其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等 。此外 ， 不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一 。在海鱼的体内 ， 异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫 ， 然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内 。相较于海洋哺乳动物这个最终宿主 ， 人类并非异尖线虫的最佳寄生环境 ， 因为异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内继续发育为成虫 ， 但是它依然能够对人体健康造成损害 。
12.黄鳝
美国曾经做过一项调查 ， 从超市购买的47个样品中 ， 13个被感染 ， 比例接近30% 。如果被感染的鳝鱼或者其他鱼类没有被充分加热而吃掉 ， 这些成熟的幼虫就会进入人体 ， 导致“颚口线虫病” 。它们在人体内游走不定 ， 感染者就表现出游走性皮下肿块 。一旦被感染 ， 可能在几年之中都会间歇性复发 。在中国 ， 鳝鱼一般都会经过深度烹饪才食用 ， 所以因为吃鳝鱼而感染颚口线虫病的病不多 。但是 ， 鸡、鸭也会吃剑水蚤 ， 野猪、猫、狗等动物可能吃被感染的黄鳝、青蛙或者其他鱼类 ， 然后也被感染 。
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