米酒的历史？
【米酒的历史？】历史由来：人工酿酒是陶器的制造 。否则 ， 便无从酿起 。在仰韶文化遗址中 ， 既有陶罐 ， 也有陶杯 。由此可以推知 ， 约在六千年前 ， 人工酿酒就开始了 。《孔丛子》有言：“尧舜千钟 。”这说明在尧时 ， 酒已流行于社会 。“千钟”二字 ， 则标志着这是初级的果酒 。《史记》记载 ， 仪狄造“旨酒”以献大禹 ， 这是以粮酿酒的发端 。自夏之后 ， 经商周 ， 历秦汉 ， 以至于唐宋 ， 皆是以果粮蒸煮 ， 加曲发酵 ， 压榨而后酒出 。不少西方人都以为米酒是日本人的创造 ， 但岂知 ， 它实际上是人首先酿造的含酒精的饮料 。而日本酿造清酒的技术是从引进的 。早在公元前 1500 年 ， 的甲骨文中就提到用酒祭祀之事 ， 公元前8 世纪 ， 古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景 。至迟在公元前1000 年左右 ， 就发明了发酵酿酒的技术 ， 使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍 。优越的造酒技术 ， 在于早使用曲来酿酒 ， 并且还发现要提高酒中的酒精浓度 ， 只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可 。这是世界流的酿酒技术 ， 它酿出了高浓度的饮料 。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国 。因此 ， 可以讲早发明米酒的是 。
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