怎么洗羊杂 如何清洗羊杂
【怎么洗羊杂 如何清洗羊杂】
1、先把有白油的一面冲洗干净 ， 然后用筷子把肠翻转过来 ， 有污垢面朝外 。抓一大把大粒盐放肚、肠表面上揉搓 ， 然后放醋揉搓 ， 复发2--3次 ， 黏液就洗掉了 ， 清水把两头再洗一洗 ， 完活 。
2、羊肺 ， 先往肺里注水（自来水管对气管）然后向外排水（按压肺）复发2次干净了 。其他羊杂正常洗即可 。
3、一般用盐、矾擦洗 ， 主要是为了除去原料上的油腻和粘液 。例如 ， 肠、肚在翻洗后 ， 还要重新翻转过来 ， 用盐、矾和少许醋在外壁上反复揉擦 ， 以除去外壁上的粘液 。
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