啤酒泡沫什么“天敌”吗？
温度
温度的高低直接影响啤酒的泡沫多寡不一，其风味优劣会有明显的差异 。酒温高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，显得平淡不爽口；酒温低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低 。
那么酒温是多少才恰到好处呢？啤酒的温度在10℃左右泡沫丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适 。要注意的是，这个温度并非是整年固定不变的，春季与秋季，啤酒的温度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起来真是过瘾 。冬季以10－15℃为佳，你就可以领略到啤酒的色、香、味 。
油
酒杯里即使只有一星半点的油，也会把啤酒表面的泡沫蚕食 。吃罢菜时嘴上沾满的油，同样是泡沫的“致命武器” 。所以，嘴上有油时，建议用餐巾纸擦一下再喝啤酒 。
【啤酒泡沫什么“天敌”吗？】
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