银朗姆是怎么制作的?
制作方法:
1.朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜 。甘蔗汁原料适
合于生产清香型朗姆酒 。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分,可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆,适宜于制备浓香型朗姆酒 。
2.原料预处理:糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段:首先要通过澄清去除胶体物质,尤其是硫酸钙,在蒸馏时会结成块状物质 。糖蜜预处理的阶段是用水稀释,经冲稀后的低浓度溶液中,总糖含量10~12克/100毫升,是适宜的发酵浓度,并添加硫酸铵或尿素 。
酒的酿制
从管道交错、蒸馏柱炽热的机器中,朗姆酒神奇般的溢出 。酒厂承袭传统工艺,每到生产旺季,均采用传统酿造方法 。机器虽好,则不能识别酒香,好酒只能出自好酿酒师之手 。酿造工艺代代相袭,酿造经验点滴积累 。酿酒师堪称艺术大师,不仅能够驾驭酿酒原料,而且也能随心所欲地塑造朗姆酒的香型 。朗姆酒的传统酿造方法:先将榨糖余下的甘蔗渣稀释,然后加入酵母,发酵24小时以后,蔗汁的酒精含量达5至6度,故俗称\\\“葡萄酒\\\” 。之后进行蒸馏,个蒸馏柱内上下共有21层,由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾,使酒精蒸发,进入蒸馏柱上层,同时使酒糟沉入蒸馏柱下层,以待排除 。
【银朗姆是怎么制作的?】陈化朗姆酒的年度质控经过这一工序后,蒸馏酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷确、液化处理 。第二个蒸馏柱有18层,用于浓缩;以温和的蒸汽处理,可根据酒精所含香料元素的比重分别提取酒的香味:重油沉于底部;轻油浮于中间,上层含重量轻的香料,其中包括绿苹果香元素 。只有对酒精香味进行分类处理,酿酒师才能够随心所欲的配对朗姆酒的香味 。
推荐阅读
- 太阳色口红是什么颜色?太阳色口红推荐
- 喜欢一个人的感觉:真的爱了那种感觉是很奇妙的
- 喜欢运动,但是怕膝盖受伤,怎么办?
- 女人喝葡萄酒还是红酒
- 黄酒有什么独具功效啊
- 黄酒是什么酒有什么功效
- 储存黄酒用什么
- 储存黄酒为什么要用陶坛
- 适合做老婆的标准是什么
- 谈恋爱的技巧!