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吃黄豆有哪些养生功效？黄豆的营养有哪些作用？

黄豆是生活中很常见的豆类食物 ， 这中食物中含有丰富的植物蛋白 ， 具有很好的养生功效 ， 而且黄豆还可以制作成多种美食 ， 深受不少人的喜爱 ， 那么吃黄豆的养生功效有哪些？黄豆的营养作用是什么？吃黄豆的好处有很多 ， 下面就来详细了解吧 。

1、黄豆的养生功效
1、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮 ， 这种植物雌激素能改善皮肤衰老 ， 还能缓解更年期综合征 。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
2、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 。它在肠道内可与胆固醇竞争 ， 减少胆固醇吸收 。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时 ， 不影响血液中的“好胆固醇” ， 有很好的降脂效果 。
3、提升免疫
大豆含植物性蛋白质 ， 有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质 ， 会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白 ， 可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
4、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基 ， 具有抗氧化的保健养生功效 。它还能抑制肿瘤细胞的生长 ， 增强人体免疫机能 。
5、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收 ， 强健人体各组织器官 。另外 ， 它可以降低胆固醇 ， 改善脂质代谢 ， 预防和治疗冠状动脉硬化 。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素 ， 它可以抑制多种癌症 ， 对乳腺癌的抑制功效最为明显 。
7、预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管 ， 软化红血球 ， 保证耳部的血液供应 ， 可以有效防止听力减退 。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多 ， 对预防老年人耳聋有一定作用 。
8、辅助降压
美国科学家研究发现 ， 高血压患者的饮食中 ， 摄入的钠过多 ， 而钾过少 。摄入高钾食物 ， 可以促使体内过多的钠盐排出 ， 有辅助降压的效果 。黄豆含有丰富的钾元素 ， 每100克黄豆含钾量高达1503毫克 。高血压患者常吃黄豆 ， 对及时补充体内钾元素很有帮助 。
2、黄豆的选购技巧
看色泽：具有该品种固有的色泽 ， 如黄豆为黄色 ， 黑豆为黑色等 ， 鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡 ， 无光泽为劣质大豆 。
看质地：颗粒饱满且整齐均匀 ， 无破瓣 ， 无缺损 ， 无虫害 ， 无霉变 ， 无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪 ， 不完整 ， 大小不一 ， 有破瓣 ， 有虫蛀 ， 霉变的为劣质大豆 。
看干湿度：牙咬豆粒 ， 发音清脆成碎粒 ， 说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿 。
看香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次 。
【吃黄豆有哪些养生功效？黄豆的营养有哪些作用？】

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