盐菜的做法（湘菜）
怎么做盐菜好吃?学做盐菜需要哪些食材?为您提供盐菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味盐菜!
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
盐菜的简介：去年全家回了一趟湖南老家 ， 一家大小都想带点有特点的地方食材回来 ， 老妈带着我们去逛了一趟菜市场 ， 在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋 ， 袋子里装着的就是盐菜 ， 抓起一把闻了一下 ， 真香啊 ， 经过三蒸三晒 ， 早已去除了菜里的苦青味 ， 换而之的是一种特殊的香味 ， 从老家带回的盐菜很快就给我吃完了 ， 这下好了 ， 想再吃只能自己做了 ， 好在制作过程不难 ， 做好给老妈带去一点 ， 她说我做的比外面买的还要香 ， 而且还干净 。
盐菜的食材：主料：大芥菜5000g辅料：清水适量盐菜的做法图解步骤：
1.准备大芥菜
2.清洗干净 。
3.然后晾干水份 。
4.只需要把水分晾干即可 。
5.然后切成细丝 。
6.放入蒸锅蒸至熟透 。
7.蒸好后 ， 拨散开来 。
8.放在竹盘中晒制 ， 当晒干后 ， 再放入蒸锅中蒸制 ， 现在这是一蒸 。
9.这已经是二蒸了 ， 看颜色已经有些变深了 。
10.然后再入蒸锅 ， 进行第三次蒸制 。
11.蒸好后 ， 晒至干爽即可 。
12.经过三蒸三晒后 ， 菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气 ， 这就可以喽 。
小贴士：1、蒸的时候一定要蒸透蒸软 。
2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干 ， 如果没有阳光就一定要放在通风处 ， 避免因为菜晒不干而变的很软和发粘 。
【盐菜的做法（湘菜）】
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