莴苣和莴笋的区别是什么？
莴苣和莴笋的区别
1.叶子
(1)莴苣的叶子叶片的形状有倒椭圆状、披针形、 椭圆形或倒披针形，、顶端股尖锐或者是圆形，叶子不分裂，叶子较短，长度大概在6 7cm左右 。
(2)莴笋的叶子是长在茎上面的，叶子比较长，有6-15cm左右，宽在1 5-6.5cm左右，呈现出长卵形，叶子顶端比较尖锐，平铺开的时候会看到褶皱，没有叶柄，两面没有毛，生长的不同时期有绿色、淡绿色、深绿色或者紫红色等几种颜色，但是紫红色的叶子代表莴笋已经老了 。
2.花朵
(1)莴苣的花朵是淡黄色的，花城圆锥状花序 。
(2)莴笋的花朵是浅黄色，可以长出20朵左右的花朵，而且也成圆锥状花序，但是是长在枝最上面 。
3. 食用部位
(1)莴苣主要吃叶子，可以用来清炒或者烫着吃 。
(2)莴笋的叶子虽然也可以做蔬菜吃，但是般大家都吃的是根茎 。
4吃法
(1)莴苣把叶子洗干净，是可以直接吃生的，可以用来包肉吃，味道又鲜又嫩，受到很多人喜爱 。
(2)莴笋可以凉拌， 也可以用来和肉火眼等起炒，还会自带一种莴笋自由的香气 。以上是莴苣和莴笋的区别，帮助大家有效的区分莴笋和莴苣 。
其实除了叶子、花朵、食用部位、吃法这些外观上的区别意外，莴苣和莴笋的营养价值也是有区别的，莴苣含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素，抗氧化物质还有钙铁锌镁等矿物质元素，而莴笋除了含有维生素B、维生素C、胡萝卜素外，还含有硫胺素、尼克酸以及蛋白质等物质 。@小冰 @头条美食
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其他网友观点
莴苣是以吃叶子为主，当然大一点的，杆也可以吃，凉拌清炒配腊肉都可以，我们宜昌又叫莴马菜 。莴笋以吃杆（笋）为主，嫩的叶子也可以吃，清炒下火锅都可以 。
其他网友观点
莴苣和莴笋是生活特别常见的蔬菜品种，在菜市场上常年都能看见它们的身影，不过莴苣是很多蔬菜的总称，而莴笋包括在莴苣之中，虽然我们这里也管莴笋叫做“莴苣”，但莴苣还有很多种，只不过叫法不同而已 。
莴苣的分类莴苣是一年生的蔬菜品种，莴苣的外观和味道因为品种的不同而有很大的差异，我们常见的莴苣品种有这四种:
结球莴苣:这种莴苣长得类似卷心菜，不过它的叶是生熟都可以食用，外部都呈嫩绿色，因为球心部位照射不到阳光，所以呈微黄色或嫩白色，比如我们经常食用的西生菜，它就是结球莴苣 。
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叶用莴苣:叶用莴苣的品种很多，它的叶片一般呈松散的锯齿状，有红色和绿色的品种，我们常吃的生菜、苦苣都是这个品种的莴苣，叶用莴苣可以掰叶食用，而且很少生虫子和打药，东北人的蘸酱菜里面都可以看到它的身影 。
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长叶莴苣:这种莴苣也非常常见，比如我们常吃的油麦菜，这种莴苣的叶子长而颜色深，味道都比较浓郁，用来跟蒜蓉爆炒或做汤都非常不错 。
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嫩茎莴苣:这就是我们常说的莴笋，也叫作“青笋”，它主要吃它的嫩茎，叶片没有变老的情况下也可以食用，是现在非常常见和产量很高的蔬菜品种 。
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莴苣和莴笋的区别是什么
我们常说的莴苣和莴笋区别主要在于:
食用部位不同:莴苣主要是吃嫩叶，莴笋主要是吃它的嫩茎，而且莴笋的出菜率要比莴苣高上很多 。
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食用的方法不同:莴苣主要是生食和凉拌来食用，莴笋虽然也可以生食，但是大多数时候还是以熟食为主 。
上市时间不同:莴苣一年四季都可以上市和种植，莴笋一般春季比较多，其它季节种植和上市的比较少 。
选购的方式不同:莴苣挑选时主要选择叶片鲜嫩，没有枯黄腐烂的，因为莴苣基本主要是吃叶 。莴笋挑选时要现在茎没有疤痕、顶端叶子没有蹿苔的、莴笋比较硬实的来购买，因为莴笋变软会失去水分或空心影响食用效果 。
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分享一道凉拌莴笋丝
【主要食材】:莴笋、海蜇皮、蒜末、香醋、辣椒油、盐、香菜、白糖
【制作方法】:
1.莴笋刮去老皮清洗干净，切成细丝后备用，海蜇皮切成细丝，用清水反复浸泡冲洗，直至尝起来没有苦涩味 。
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2.把莴笋丝和海蜇丝拌在一起，淋上用盐、白糖、香醋、辣椒油和蒜末调好的料汁，拌匀后即可食用 。
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【小贴士】:
莴笋主要吃它的清脆味道，如果嫌莴笋的异味过重，也可以把莴笋焯水过凉后食用 。
【莴苣和莴笋的区别是什么？】莴笋买回来后如果不及时食用，要洗净后入冰箱冷藏保存，因此莴笋的水分过多很容易失水造成不够鲜嫩 。
莴苣和莴笋是同一大类蔬菜，只不过因为食用部位的不同而划分出来，两者的味道也都差不多，不过莴笋的出菜率要更高一些而已 。推荐阅读
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