白酒品酒的方法都哪几种?
应用品酒人的眼、耳、鼻、舌、身、意来感知酒体的色、声、香、味、触、法;并对酒体的风格进行综合评价,再写出评价的描述性语言 。
【白酒品酒的方法都哪几种?】对于消费者来说,面对一杯美酒:
步:举杯齐眉观酒色,清澈透明,或微绿黄色;第二步:酒杯沿口贴着食指,浸润一滴酒液在食指肉头面上,放在耳边,轻轻和拇指揉捻,感受酒液的柔润质感,分贝大约在30;第三步:将酒杯放置鼻翼下面3厘米左右,屏住气,酒香气自然飘逸进入鼻腔,感受酒的溢香感;再将酒杯轻轻划过鼻翼,在鼻翼两侧各停留几秒钟,轻轻吸气,感受酒香的结构性和层次性,特别是酒香气的纯正与雅致;酒香的结构性和层次性主要体现在醇香、自然属性香(如酱香、焦香、糊香、窖底香等)、糟香、曲香、粮香、陈香等的和谐共生之美;第四步:轻轻的泯一小口(1-2ml);记得用舌尖抵住酒杯沿口,酒液从舌尖顺次流入舌面,泯入瞬间,舌尖轻轻向上顶,感受酒体的喷香性,以及酒香的舒展之美;酒液铺满舌面,迎接来的依次是纯净、醇和、柔和、自然、饱满、坚挺、细腻、温润等美感;第五步:咽下一小杯,细腻的酒液抚摸喉部,进入胸部滑入腹部,升起温润气息,浑身舒坦,身心舒畅,似乎微微开启了身体内的细胞,周身浸出柔和的热气;第六步:感受酒液散发出来的沁人心脾之感,贯穿任督二脉,瞬间的愉悦感,传导给了神经系统,带给你迷恋的感觉 。
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