素炒苦瓜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值
素炒苦瓜
作用与功效:清热解毒、降糖祛暑、防癌抗癌口味:清苦味
主料:苦瓜250克辅料:青椒25克、辣椒红、尖、干)10克调料:猪油(炼制)50克、大葱2克、姜2克、盐4克、酱油15克工艺生炒
制作方法:1、将葱、姜洗净,切成末,待用2、将苦瓜切开挖瓤,洗净切成0.3厘米厚、3厘米长的片 。3、青椒去籽洗净切抹刀片4、干红辣椒洗净去籽切丝 。5、净炒勺坐旺火上,放猪油2克烧热,先将青椒片煸炒几下,倒入漏勺内 。6、原炒勺放猪油烧热,放入干红辣椒丝略炸一下(不要炸糊)出香味,再放葱,姜炝锅 。7、下入苦瓜煸炒放盐,烹入酱油,放青椒片,翻炒至熟,即可出勺装盘 。
营养价值:
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用 。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物 。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用 。
青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳 。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘 。
【素炒苦瓜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值】健康提示:苦瓜适宜糖尿病、癌症、痱子患者性凉,脾胃虚寒者不宜食ソ用 。
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