现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱？ _品牌

大家都说点实话好吗？我给大家算算，请同行们别骂我！

咱今天不说糖化酶的酒

先说复合曲（多种功能菌+少量糖化酶+酒用活性干酵母）酒；1酒曲2～8元/斤用曲量0.5%～1.5%2红梗高粱1～1.5元/斤3辅料稻壳0.2～0.3元/斤用量25%4人工200/天X3人=600元/天5电1元/度6燃料200～400元（400斤投料算）按400斤投料算全按最高值：400X1.5%X8+400X1.5+400X25%X0.3+600+1X20（400斤投料大概20度电每天）+400=1698元

保守出酒率折合50度230斤；55度209斤；60度191斤

也就是说50度酒7.28元/斤，55度酒8.12元/斤，60度酒8.89元/斤

生产周期3～7天。

然后是小曲，咱们略过！我没做过！但是有很多无良商家用复合曲酒冒充小曲酒！因为他们有一个共同点就是用曲量小！

然后是传统麸曲酒；麸曲2～3元/斤，用曲量10%～25%其它都一样。400斤投料总费用1950元

保守出酒率折合50度208斤，55度189斤，60度173斤

50度酒9.37元/斤，55度酒10.3元/斤，60度酒11.27元/斤。生产周期10～25天。

再然后是大曲酒；大曲2～4元/斤，用曲量25%～35%，其它都一样（燃料另加100元，因为大曲容易产酸，需要排酸）。400斤投料总费用2310元。

保守出酒率折合50度182斤，55度165斤，60度151斤

50度酒12.7元/斤，55度酒14元/斤，60度酒15.3元/斤。生产周期28～60天（酱香除外）

以上所说是固态发酵法

还有就是新工艺白酒（生料液态和熟料液态）还是按400斤投料算，高粱同上600元+酒曲60元+人工200元+电30元+燃料200一共1090元

保守出酒率折合50度260斤，55度236斤，60度216斤

多少钱一斤我就不细算了！但是这种工艺国家不给发证了，有证的马上也要取替！原因我就不多说了！

还有半固态工艺，成本基本和新工艺差不多！

以上不包含酱香型；

生产周期的加价就无法预算了，因为大酒厂发酵池多可以忽略不计，小酒厂发酵池少必然要加价，至于加多少因人而异！

白酒成本基本上就是这些，还有就是储存成本，有的厂家卖新酒，有的卖储存3个月的、6个月的、一年的等等！这种成本就无法预算了，毕竟存钱不如存酒！

其他网友观点

大家好，我是小酒鬼。我是一名酿酒匠，我自己家也有开一个小酒坊。

简单来说说市场多少钱可以买到粮食酒。在中国的酒都是粮食酒。因为酒精都是粮食做的。我们要选择的是优质白酒，没有添加没有刻意勾兑的粮食酒。这样最好现在传统固态酒。

白酒工艺多种多样，不要说那那种工艺的酒去对比别的工艺没有可比性。刚刚我也简单看了其他朋友的回答，但是下方会有不少不同意见的。说什么酒糟出完酒晒干还能出酒，或者说某个地方大米可以出百分之70的酒，要比高粱酒好的多。首先酒糟干了不能在使用了，大米没有皮壳都是淀粉出酒率高往往都是半固态米酒。不是一个档次的不要做比较。

传统固态工艺主要分大曲小曲麸曲三种工艺，大曲最常见的就是高温大曲酱香型，中高温大曲浓香型，低温大曲清香型。麸曲和小曲就是清香型。

大曲工艺用曲量大发酵周期久，出酒率低。往往这些酒都是价格偏高，清香大曲50元左右。浓香型和酱香80到100左右，他们的成本就不一样，酱香型粮跟曲是一比一的比例，发酵周期长达一年，出酒后一般存放3年，当然这个我说的酱香型茅台工艺。这个就是说明不同工艺直接的区别。

清香型汾酒工艺用曲量少一些百分之20到25，采用的是俩次清工艺，一次发酵28天，二茬也的在25天以上。出酒后存放一年左右就能出售，一般都酒厂这样的原酒53度左右的50元左右。

清香小曲这个也是南方大多数地方都有的，这个包括固态和半固态工艺。小曲用曲量少，发酵期短，出酒率高。缺点就是没有大曲的香味好口感也没有那么厚重。半固态米酒有3到5块的，小曲玉米酒有10到15，高粱酒20到30左右都有。

以上就是我说的，买酒看质量看工艺。不要拿不同质量的来对比，就像拿奥拓比奥迪一样不是一个级别的。