鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜
鲶鱼炖豆腐其实属于东北菜，做法相对比较简单，鲶鱼是非常适合哺乳期妇女食用的菜肴之一，它不仅像其他鱼一样富含营养，而且它的鱼肉肉质细嫩，吃起来口感极佳 。鲶鱼中含有的蛋白质和脂肪较多，这对体弱虚损、营养不良之人来说，有较好的食疗作用 。鲶鱼还是催乳的佳品，妇女产后食用鲶鱼可有滋补的功效 。除此以外，鲶鱼还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用 。
鲶鱼炖豆腐怎么做好吃
文章插图
食材;鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒.
1、锅中热油，油热后用花椒煸鲶鱼段，再加入料酒;
2、锅中酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
3、锅中材料炒出香味后，加入干辣椒和泡椒炒出香味，再加入料酒;
4、在锅里加入高汤或清水烧开备用;
【鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜】5、沙锅加热后倒入制好的汤料，水烧开后放入鲶鱼;
6、锅中材料用大火烧开后，改中小火炖半小时;
7、半小时后加入豆腐再炖十分钟;
8、十分钟后加入香菜和芹菜段即可 。
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