双花蝴蝶虾的做法（防癌抗癌食谱）
工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
【双花蝴蝶虾的做法（防癌抗癌食谱）】准备时间：10分钟
烹饪时间：<5分钟
主料基围虾300克
西兰花200克
菜花200克
辅料黑木耳50克
鸡蛋清半个
调料食盐4克
姜5克
料酒5克
生粉5克
胡椒粉3克
植物油适量
教您双花蝴蝶虾的家常做法，双花蝴蝶虾怎么做好吃1.将基围虾去头去皮，用刀从虾背上剥开
2.去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出
3.处理好的虾仁中加入姜片、蛋清、生粉、料酒、胡椒粉和少许盐
4.混合均匀后腌制五分钟
5.锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油，下入准备好的菜花、西兰花和黑木耳焯一下，捞出沥干水分备用
6.锅中加入适量的油，虾仁翻炒，直至虾仁变色
7.加入刚焯好的蔬菜一起翻炒
8.翻炒几下后加入盐和胡椒粉
9.翻炒均匀后出锅装盘
双花蝴蝶虾烹饪技巧：1、蝴蝶虾的处理很简单，先将虾去头去壳，留下尾巴一点，再从虾背上中间划开，挑出虾线，再在中间切开个小口，将虾尾从中间穿过去，这样蝴蝶造型的虾仁就完成了 。
2、在虾仁中加入盐，生粉，胡椒，蛋清和料酒，上浆调味后腌制五分钟 。
3、将准备加入的配菜预处理熟，提前用水焯一下，焯蔬菜时加入盐和几滴油，能使得菜色更鲜艳 。
4、虾仁很容易熟，在锅中加入适量的油烧热后，将虾仁放入其中炒至变色，再下入焯过水的蔬菜，翻炒几下后加入盐等调味，就可以装盘了 。
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