豆腐鲫鱼的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值
豆腐鲫鱼
作用与功效:降糖通乳、健体养身口味:咸鲜味
主料:鲫鱼750克、豆腐400克辅料:鸡肉25克、火腿25克、油菜心50克、竹笋50克调料:料酒5克、盐3克、味精2克猪油(炼制)50克工艺:烧
制作方法:1、鲫鱼宰杀洗净后备用;豆腐切成6厘米见方的块,放入冰箱冷冻,使成冻豆腐,或用沸水煮至出蜂窝孔,再切成丁,焯水后挤千水分备用;鸡肉洗净煮熟切成片;火腿切片;菜心择洗干净备用;笋去硬壳洗净切片 。2、鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色烹入料酒,将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入,再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片、火腿片、菜心、笋片略烧,加味精,用湿淀粉勾芡,淋几滴猪油即成 。
【豆腐鲫鱼的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值】营养价值:
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用 。
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用 。此外,腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用 。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证 。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用 。
健康提示:乳母食之可补充营养,有通乳作用 。
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