凤香型白酒是怎么制作出来的呢?
【凤香型白酒是怎么制作出来的呢?】以陕西省宝鸡市凤翔县的西风酒为典型代表：这种香型的白酒 ， 以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂 ， 采用续馇配料 ， 土窖发酵(窖龄不超过—年) ， 酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成 。其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主 ， 酒质特点为无色 ， 清澈透明 ， 醇香秀雅 ， 甘润挺爽 ， 诸味谐调 。尾净悠长 。即清而不淡 ， 浓而不酽．融清香、浓香优点于—体 。
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