蛋黄肉粽的做法（热菜菜谱）
蛋黄肉粽做法简单是热菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看蛋黄肉粽视频才能学会 ， 但怎么做蛋黄肉粽最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道蛋黄肉粽吧 。
蛋黄肉粽的介绍：
没有粽子的端午节 ， 那还是端午节吗 O(∩_∩)O因为是一个人包的没有人拍步骤图 ， 主要介绍一下卤肉粽子馅的制作 。以后补上哈
【蛋黄肉粽的做法（热菜菜谱）】蛋黄肉粽的食材和调料：
糯米咸鸭蛋干香菇8朵花生1把五花肉切成小块酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 味精 ， 冰糖八角2个 ， 姜片8片粽叶若干棉线或草绳若干
教您蛋黄肉粽的家常做法 ， 如何做蛋黄肉粽才好吃
一、五花肉切成小块用盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 加上8片姜片拌匀 ， 放冰箱腌3个小时以上 。干香菇8朵泡发1小时 ， 然后挤干水分 ， 切小丁 ， 泡香菇的水留着备用 。花生洗净备用 。咸鸭蛋10个煮熟 ， 把咸蛋黄取出备用 。
二、粽叶双面洗净 ， 锅里烧开水 ， 烫一下捞出 。糯米洗净沥干水分 ， 加适量盐 ， 酱油 ， 糖 ， 味精拌匀腌一会儿 。
三、锅里放少许油 ， 烧热以后放入腌好的五花肉煸至边缘金黄 ， 然后倒入腌肉的酱汁和姜片 ， 再放入2个八角和一把冰糖 ， 加入适量烧开的水 ， 转中小火炖半个小时至汤汁基本收干 ， 捞出备用 。
四、另起锅 ， 少许油 ， 放入香菇丁和花生炒香 ， 倒入炖好的五花肉一起炒 ， 加酱油 ， 少许盐 ， 味精调味 ， 倒入泡发香菇的水 ， 加盖中小火焖至汤汁收干 。
五、然后就是开始包粽子啦（包法随意 ， 可以百度视频学一下） 。粽叶卷成圆锥状 ， 放入一小勺腌好的糯米 ， 再放一勺炒好的五花肉香菇花生 ， 还有半个咸蛋黄 ， 再放一勺糯米 ， 然后包起来 ， 拿绳子捆好 。（如图 ， 我是包四角形的粽子哈）
六、下面是煮粽子环节：普通锅子貌似要煮很久 。我是用次次次响的那种高压锅 。加水没过粽子 ， 盖好锅盖 ， 加阀 ， 大火烧至高压锅冒大汽 ， 然后转最小火煮1小时30分钟 ， 再关火焖30分钟 ， 就可以出锅啦 。放一夜过后更好吃哈 。
家常美食小贴士：
一、 煮咸鸭蛋的办法：冷水下锅 ， 中火 ， 水开以后再煮15分钟二、 这个是用卤肉的方法做肉粽 ， 肉的味道更香噢 ， 再配上香菇 ， 花生还有咸蛋黄 ， 好吃极了哈
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