这个是菜吗？
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这是荠菜 。
一、荠菜属于十字花科 。茎：短茎直立 。叶：呈现莲座形状、叶羽状分裂 ， 不整齐 ， 顶片特大 。花：总状花序顶生和腋生 。花小 ， 白色 ， 两性 。果：短角果扁平 。呈倒三角形 ， 含多数种子 。
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二、别称众多：枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜、荠、护生草、芊菜、鸡心菜、净肠草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、上已菜、荠只菜、蒲蝇花、香善菜、清明草、饭锹头草、香芹娘、香料娘、香田荠、植豉菜、靡草、羊菜、上e菜、清明菜、香田芥等等 ， 网友还有不一样的名字在评论区留言奥？谢谢！
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三、中国吃荠菜历史悠久
《诗经·谷风》中写道：谁谓荼苦？其甘如荠 。宴尔新昏 ， 如兄如弟 。“城中桃李愁风雨 ， 春在溪头荠菜花”道出了荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜 。它是大自然恩赐给我们的一种无污染的绿色珍品 。
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四、价值
野生价值高 ， 选择正是春天可以去野外采摘了 。可以冰箱储存 。我家过年就吃的去年冷冻的水饺 。（可以具体怎么做可去看我的文章：养颜、明目、降血压——是先春而萌、返青最早的报春菜的荠菜）
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1、药用：具有很高的药用价值 ， 具有和脾、利水、止血、明目的功效 ， 常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症 。
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2、 荠菜味美可口 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、钙、维生素C 。食用方法多种多样 。
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3、种子含油 ， 能制作油漆和肥皂
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这个嫩的时候是菜 ， 开花老的时候不能称其为菜 ， 因为老了不能直接食用 ， 只能作辅材或药材放入菜中 。
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这个菜叫荠菜 ， 有的地方叫地菜 。农村田间地头、屋前山后随处可见 ， 为最常见的野菜 ， 同时为大众最喜爱的野菜之一 。有关研究报告表明: 荠菜的蛋白质含量每公斤为42.4克 ， 在叶菜、瓜果类蔬菜中排名首位 ， 它的胡萝卜素含量也十分丰富 ， 与胡萝卜不相上下 ， 维生素C的含量远远高于柑桔 ， 荠菜还含有促进肠胃蠕动的大量粗纤维 ， 除此之外 ， 荠荠菜还富含人体所需的各种无机盐 。
荠菜一般是2~4月采摘最鲜嫩 ， 再往后走就开花老了 。上海浙江很流行吃荠菜 ， 一般菜市场有卖 ， 而湖南这边市场上很少见 。
荠菜火锅
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【这个是菜吗？】2~3月正值春寒料峭 ， 火锅中的蔬菜用荠菜替代 ， 不仅清新爽口 ， 而且营养养生 。
荠菜清炒
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荠菜清炒很简单 ， 除根去老叶洗干净 ， 与普遍的小菜炒法相同 ， 喜欢口味重点的 ， 可加蒜蓉和生抽 。
荠菜凉拌
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荠菜切细可以与胡萝卜丝、香干丝一起凉拌 ， 加入生抽、蒜蓉、米醋、盐、白酒 ， 吃辣的加点小米辣圈 。
荠菜包饺子
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荠菜包饺子的方法很多 ， 可以与各种肉类和蔬菜混馅 ， 也可以独立作为饺子馅 ， 荠菜包饺子要切末 。
荠菜煎蛋
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荠菜煎蛋 ， 荠菜切末 ， 想要蛋煎出来鲜嫩 ， 蛋液中需放一匙白酒 ， 搅拌均匀后 ， 再放入荠菜末继续搅拌均匀 。
荠菜煎饼
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鲜嫩的荠菜去根除老叶后切末 ， 与面粉搅拌一起煎饼 ， 香脆可口 。
另外 ， 荠菜还可以包春卷、包包子、包馄饨等
荠菜老了可以煮鸡蛋和煲汤 ， 但不能直接吃 ， 煮完煲后要丢弃 。
荠菜的吃法有很多 ， 你有什么好的吃法 ， 希望在下方留言分享 ， 谢谢!
其他网友观点带花的是荠菜 ， 农村里地里路边经常见的 ， 而另一种不是才应该是一种植物生长在水边呀或是水分充足的地方 ， 不过图片不一定看的清楚 ， 要真正的再确认才知道是不是 ， 望采纳
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