春天来了，你吃过枸杞尖吗？你是怎么制作的？ _枸杞

枸杞头，阳春三月，是枸杞冒出的新芽，在农村山林，河堤随处可见。采摘一些回家尝尝鲜，确实味美可口，也是难得餐桌佳品。

如何制作，简单方便。首先把采摘的枸杞叶，枸杞头(要嫩芽) ，洗净。可凉拌，可爆炒，可做汤，可包水饺。

凉拌简单，洗净用开水烫一下，挤干水，放上喜欢口味的调味品，就0K了。

爆炒，把采摘的枸杞叶，枸杞头洗净，锅烧热放油和枸杞叶，枸杞头下锅，无需开水烫。直接爆炒，放一点蒜泥，料酒，鸡精，就行了。记住一点，炒时时间不能过长，爆炒就行了。无需放任何搭配菜品系列。当然随个人爱好也可搭配一些。

枸杞叶包水饺，确实很好吃，用新鲜的枸杞头洗净切碎，加肉泥，加一些调味佳品，就能包出味道鲜美的水饺。让你吃了回味无穷。

枸杞头确实是春天农家餐桌上的好东西，这也是农村人的福利，有时菜市场也能见到一些，不过不新鲜。网图。

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谢谢邀请！我是种枸杞的小马哥！

再过几天，就能吃到枸杞芽了！先凉拌一盘，再炒一盘，还得多，少了不够。

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朋友问我，可不可以给她来点尝尝？我说:“么麻达” ，我有两个办法——

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第一个是，再等几天，我把食品许可证办下来（营业执照已经有了），把我的头条店铺再开起开，然后预售枸杞鲜果、枸杞芽、头茬枸杞！

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第二个办法，就是用枸杞芽茶。先把枸杞芽茶用水泡开，然后该凉拌就凉拌，想热炒就热炒。味道也是美美哒！

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让我们一起数着日子等待脆嫩枸杞芽和红红的枸杞鲜果吧！

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你好！枸杞尖半个月前我们这里已经开始吃了。村子通往后山的路上，门口菜地的旁边，村前橘子林的旁边都长满了枸杞，多少年前就有的我不清楚，只记得每年春天一到，家里就烧摘来枸杞尖凉拌着吃，炒着吃、或者做包子馅，枸杞芽还数枸杞子掉到地上，春天发出来的枝条最为粗壮、肥嫩。

我最喜欢的做法还是凉拌枸杞尖，微微的苦味，甚是清爽。挑选最嫩的枸杞尖掐下来，不要连根拔起，它还会继续生长。清水中加一勺盐把枸杞尖放入浸泡半小时，洗净捞出，锅中烧开水，加入几滴食用油，放入枸杞尖，烫至变色捞出过冷水，挤干水分切碎，加盐、生抽、蒜粒，浇上热油，拌均即可。喜欢吃辣的也可以放辣椒哦！如果条件允许，撒入一些花生碎，淋上少许香油那就更美味啦！

这个季节，家里的鸡每天一个蛋，稳稳的。用枸杞尖炒鸡蛋，非常鲜美可口。枸杞尖清洗干净，飞水后切碎装入大碗中，碗中打入三个鸡蛋，加入适量的盐拌匀，锅中多放些油，倒入枸杞鸡蛋液，大火翻炒片刻，鸡蛋完全凝固即可。

枸杞尖搭配猪肉做包子馅，一口气可以吃三个。猪肉剁成肉末、加入料酒去腥，放入飞过水切碎的枸杞尖，再加适量盐、生抽拌均，就可以开始包包子啦！

枸杞有清热明目，养肝护肝之功效。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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枸杞的叶子有多种吃法。可以炒菜吃。也可以下面条吃。用水焯一下凉拌吃！还可以蒸吃！别忘了枸杞叶是好东西谁吃了都健康！

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谢谢您对我的邀请。我首先要告诉您，我们是宁夏中宁县的，也许很多人来到我们这边都会感觉到荒凉，但是恰巧我们这边的环境很适合长枸杞，满山遍野都是枸杞树。也是我们县农民的重要来源之一。古医著《本草纲目》称枸杞芽为天精草，性味苦甘凉，入心肺脾肾四经。《食疗本草》认为它"坚筋耐老、除风、补益筋骨、益人去虚劳" 。《日华子本草》认为它"除烦益智、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨结间风、消热毒、散疮肿" 。《生草药性备要》认为它"明目、益肾亏，安胎宽中，退热、治妇人崩漏下血" 。《药性论》评价它能"补益精诸不足，易颜色变白、明目、安神，和羊肉做羹，益人、甚除风、明目，若渴可煮做饮，代茶饮之。发热清毒烦焖，可单煮汁解之，能消热面毒，主患眼风障，赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中" 。

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枸杞芽尖是非常不错的一道菜肴，我们宁夏当地人还是很喜欢吃枸杞牙尖的。随着日子枸杞的出名，枸杞现在开发出了一些品种，无果枸杞树，专门就是为了生产芽和叶的。其中一部分用来做菜肴，一部分用来做茶叶。做菜肴的枸杞芽尖，主要销往广州，深圳，香港等地，在那边已经成为一种非常重要的佳品，深受广大消费者的喜爱。然后就是炒茶，这个工艺也已经几十年了，成为我们宁夏重要地理标志之一的。

说到制作菜肴的过程，我们一般有两种制作方法。其一是爆炒，另外一种是凉拌。

枸杞芽尖是有点苦的，所以在爆炒的过程中，我们一定不能慢火来炒，要快火来炒，这样炒出来的菜，很脆，爽口，苦味也不是那么大。然后放上适当的盐，鸡精，蒜末一定不能忘记，主要以清炒为主，不能放有太多的作料，很容易就失去它本身的那种清香。

凉拌的时候我们会用热水抄一下，过一下芽尖的苦味，然后用凉水过一遍，有一种清凉的感觉。然后放上蒜末，盐，醋，味极鲜，耗油，麻油，芝麻油，糖。搅拌均匀之后，入口，有一种清凉的去火作用，爽口的不得了。

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当然也可以当做配菜，有时候熬一些汤的时候，也可以放入些枸杞芽，味道也是棒棒的。希望大家都能爱上我们宁夏中宁县的枸杞芽，我们不仅仅只有枸杞，还有枸杞芽。

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前几天，我和老公陪母亲到郊外踏青，看到很多枸杞，以前我吃过母亲做的枸杞叶，知道这个野菜很好吃。就和母亲一起采了很多。野生枸杞，只捋叶子别伤根，随后还会长出来新叶。

枸杞叶有食用价值和药用价值，能降血压，降血糖，提高免疫力，还能明目。

作为食材，口感清鲜美味。

采回家的枸杞叶，首先挑出杂质，然后在淡盐水里泡半小时，洗干净后，焯水。鲜嫩的枸杞叶焯水30秒就可以，保持翠绿的色泽，然后捞入凉水中浸泡12小时，去除苦味，接下来，凉拌、热炒、做汤，随意发挥。

我喜欢吃凉拌的枸杞叶，具体做法:

1.把枸杞叶挤干水分，加蒜末、干红椒;

2.油里加花椒，炸香，捞出花椒，将热油浇在蒜末上;

3.加入盐、生抽、少许醋（醋多了变色，也会影响口感）。搅拌均匀就可食用了。

一次吃不完的枸杞叶，放冰箱冷冻，等到夏天吃凉面的时候拿出来解冻，拌入，风味独特。

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大家好我是晓东，春天的到来也是万物生长的时候，枸杞子大家都知道有奇特的功效，肝肾亏虚；头晕目眩；目视不清；腰膝酸软；阳痿遗精；虚劳咳嗽；消渴引饮。而忽略了枸杞尖了

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枸杞尖这么好吃的东西我是吃过的，味道很好吃，枸杞尖可以凉拌，炒鸡蛋。

一，枸杞尖炒鸡蛋

枸杞尖切碎，加适量盐，与鸡蛋拌匀，锅中热好油，将拌好的枸杞尖炒熟。

二，

枸杞尖凉拌

枸杞尖洗净设成叶子长条，用煮沸的热水热一下枸杞尖，然后葱姜蒜，辣椒油，凉拌均匀可口。

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春天有好多春天特有的美食。枸杞尖我吃过。枸杞尖炒鸡蛋做法：1.枸杞尖放在沸腾的水里焯一下再放在凉开水里过一下水。（焯的时候锅里放一勺盐或一滴油）2.焯好的枸杞尖切碎备用。。3.鸡蛋放在碗搅拌均匀，然后把焯好枸杞尖再与鸡蛋、放盐搅拌均匀。4.热锅凉油下锅炒至金黄就可以了。枸杞炒鸡蛋就做好了。

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看我今晚拌的啥

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在湖南我还没有见过有人工种植的枸杞，只知道在附近农村有一条泥巴小路沟旁，长有一小片野生枸杞，说来也奇怪，这里的野生枸杞每年都长得很旺盛，但从不结果，是不是湖南气候不适合种枸杞？

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每年春天我都会驱车30公里，去采摘这些嫩嫩的枸杞尖，因为这个长野生枸杞的地方有些偏，尽管春雨过后野生枸杞尖长出多，但因小道泞泥，所以鲜为人知，很少有人采，每次我都有收获，由于枸杞尖产量不高，再加上生长面积小，最多一次能采到1斤左右，每次我都将采回来的枸杞尖当宝贝，放在冰箱里冷藏，等家人都齐的时候分两次食用，一是做成凉拌菜，二是开汤，无论是开汤还是凉拌都非常鲜嫩爽口，营养又好吃，常吃清火明目。

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