酱香酒为什么是53度，巧合还是有科学依据
经常喝酒的人只要看到是酱香型白酒 ， 都会不约而同的说“53度” ， 难道酱香白酒都是53度吗？是巧合还是有科学依据？一起走进酱酒度数的世界吧 。
【酱香酒为什么是53度，巧合还是有科学依据】 1、53度酒更适合陈年
为什么说53度酒更适合陈年呢？一起来看一个实验：在一个标准环境下 ， 学者用53.94ml的乙醇（酒精） ， 加入到49.83ml的水 ， 结果混合物体积是100ml ， 而不是103.77ml ， 酒精度数为53° 。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积 ， 也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得非常牢固 。
所以 ， 53度酱香酒中水分子与酒精分子缔合牢固 ， 酒中的酒精分子游离较少 ， 不容易分离 ， 适合陈酿储存 ， 若是存放若干年后 ， 在密封完整的情况下 ， 酱香味依然浓郁、口感尚佳 。
2、53度酒酒质更好
经过多年的实践证明 ， 酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒 ， 酒质是好的 ， 酒的度数大约为53度 。酱香白酒度数在52-54度时 ， 酒的口味更为醇和醇厚 ， 丰满优雅 ， 后来确定了53度是酱香型白酒的一个标准 。
3、味道接近味蕾
喝过53度酱香白酒的朋友应该知道 ， 53度酒的味道非常接近人体味蕾的 ， 再有度数过高的白酒对健康有不利影响 ， 大众饮酒越老越趋向以“健康”为导向 ， 所以 ， 度数适中的53度酱香型白酒非常受欢迎 。
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