糖醋刀鱼的做法（补虚养身食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
糖醋刀鱼的简介：糖醋味在很多地方都广受欢迎，比较有名的比如四川、广东、江苏、香港菜系里都有自己的糖醋味道，虽然同时糖醋味，在调味上却各有千秋，单就一个“醋”字而言，广东的菠萝咕咾肉用白醋，江苏的松鼠鳜鱼用的是镇江香醋，香港风味里除用白醋味借用的却是很多梅子以及柠檬的酸味 。所以不要小看了糖醋味道，里面蕴藏了很多学问哦
糖醋刀鱼的食材：主料：带鱼500g辅料：花椒适量黑胡椒适量白酒5ml酱油10ml淀粉适量姜葱适量白糖适量香醋适量糖醋刀鱼的做法图解步骤：1.带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐 。加入高度白酒、盐腌制；
2.葱姜和花椒，少许酱油一起入味；
3.拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；两面扑上干淀粉；
4.入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色；
5.炒香葱姜和花椒粒
6.加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁；
7.当汁收的比较干时倒入一点明油即可
小贴士：【糖醋刀鱼的做法（补虚养身食谱）】花刀不要切的太深，不然易碎 。另外注意煎的火候 。
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