梅花双色吐司的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做梅花双色吐司好吃？需要哪些食材？小编为您提供梅花双色吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅花双色吐司 。
这个梅花吐司模具 ， 做出来的造型小小的很可爱哦
做梅花双色吐司所需食材：波兰种: ， 高粉30克 ， 水30克 ， 酵母粉1克 ， 主面团: ， 高粉120克 ， 鸡蛋清20克 ， 水40克 ， 盐1克 ， 糖10克 ， 奶粉20克 ， 酵母粉1克 ， 黄油10克 ， 抹茶粉1克
梅花双色吐司的做法步骤：
步骤1：先将波兰种酵头材料混合
步骤2：用筷子搅拌至无干粉 ， 加盖室温发酵
步骤3：当酵头表面出现大量气孔 ， 用筷子挑开呈蜂窝状即可
步骤4：准备主面团 ， 混合除黄油以外的所有配料 ， 并加入酵头
步骤5：厨师机揉面20分钟 ， 至能拉出粗模后 ， 加入软化的黄油 ， 继续揉面至手套膜
步骤6：抹茶粉加一点水溶解一下
步骤7：取100克面团（约总面团的40%) ， 揉入抹茶粉 ， 因为面团太小无法使用厨师机 ， 就手工揉入 ， 只要稍微混合就可以了 ， 不用揉很均匀
步骤8：加盖保鲜膜 ， 28度左右一发
步骤9：一发后排气滚圆 ， 醒10-15分钟
步骤10：擀开白色面团
步骤11：抹茶面团也擀开 ， 放在白色面团上
步骤12：自上而下卷起 ， 边缘收紧
步骤13：这个模具没有涂层 ， 需要刷一层薄薄的植物油 ， 并的撒上高粉防粘
步骤14：将面团放入 ， 收口的地方朝下
步骤15：用烤箱38度二发 ， 并放碗热水增加湿度 ， 二发至8分
步骤16：盖上盖子放入预热好的烤箱 ， 180度烤30分钟
步骤17：烤好后竖着摇几下就可以轻松脱模
步骤18：这个模具做的吐司特别适合摆拍
步骤19：整体组织还可以
温馨提示：【梅花双色吐司的做法（小儿营养不良食谱）】1、做面包发酵是关键 ， 一发控制面团温度在28度以下 ， 二发38度为佳 ， 特别是夏季建议将桶、面粉提前冰一下 ， 鸡蛋、水都要冷藏或轻微冷冻到有冰渣2、波兰种酵头室温、冷藏均可发酵 ， 夏天室温1小时足够 ， 冷藏需要7-8小时或者更久 ， 以蜂窝状为判断标准 ， 波兰种冷藏建议3天内用完3、主面团液体可以用全蛋、蛋清、水或牛奶 ， 不用太纠结比例 ， 液体总和按方子液体总和即可
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