雪里藏珠的做法（鲁菜）
雪里藏珠的做法简单是鲁菜菜谱的常见菜，不一定要看雪里藏珠视频才能学会，但怎么做雪里藏珠最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道雪里藏珠吧 。
菜系及功效：鲁菜
雪里藏珠的制作材料：主料：主料 鲜鸡蛋10个,鸡蛋清150克 。调料 熟大油500克(实耗约50克),盐3克,白糖100克,湿淀粉15克,面粉10克,葱,蒜各3克,米醋25克,味精5克,鸡汤100克 。
雪里藏珠的特色：外包“雪衣”，内藏“珍珠”，味美甜酸，蛋质软嫩
教您雪里藏珠怎么做，如何做雪里藏珠才好吃【雪里藏珠的做法（鲁菜）】(1)将鸽蛋放锅内加入凉水煮熟后，去壳 。鸡蛋清打起泡沫，加入面粉搅匀，制成“雪衣糊” 。鸡汤加入盐、味精、白糖和湿淀粉对成汁待用 。
(2)炒勺上火，把大油烧至4成热时，将裹上一层面粉并滚上雪衣糊的鸽蛋放入油中炸成浅黄色时捞出，沥油后装盘 。
(3)炒勺回到旺火上，放入熟大油50克，烧至6成热时投入葱、蒜末、煸炒出香味，随即烹入米醋，并将对好的汁倒入勺内，将汁收浓后，浇在炸好的鸽蛋上即可 。
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