鸡蛋花汤的做法（川菜）
【鸡蛋花汤的做法（川菜）】鸡蛋花汤的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看鸡蛋花汤视频才能学会 ， 但怎么做鸡蛋花汤最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道鸡蛋花汤吧 。
菜系及功效：川菜
鸡蛋花汤的制作材料：主料：母鸡柳肉200克,火腿肉50克,鸡蛋清120克 。调料 盐6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,湿淀粉少许,凉汤适量 。
鸡蛋花汤的特色：北京的老豆腐四川称为豆花 ， 此菜似豆花而得名 。
教您鸡蛋花汤怎么做 ， 如何做鸡蛋花汤才好吃(1)将鸡柳肉去筋砸成泥 ， 用凉汤成糊状后 ， 加入味精、湿淀粉搅匀 ， 再倒入蛋清混合一起 。火腿蒸熟剁成末 。
(2)把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团) ， 倾入调好的料 ， 轻轻用勺推动不使沾锅 ， 待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成 。
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