红油拌肝花的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
【红油拌肝花的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】红油拌肝花
工艺:拌口味红油味
主料:猪肝(300克)辅料:黄瓜(100克)调料:酱油(10克)辣椒油(50克)白砂糖(5克)花椒粉(5克)味精(1克)香油(5克)盐(10克)
作用与功效:肝调养调理补血调理明目调理
制作方法:1.猪肝去尽筋缠,用立刀顺肝叶割,间隔0.5厘米,深达肝叶3/5,用清水洗净,入沸水中煮熟捞出晾凉 。2.瓜削去皮剖成四片,片去籽,改用直刀斜切四刀一断,呈雀翅形,用盐腌一下,清水洗净,沥干水分,装入盘中垫底 。3.猪肝横刀路切成5厘米长、0.5厘米厚的片,依次摆在黄瓜上 。4.酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兑匀淋在肝花上即可 。
营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食 。
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富 。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用 。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效 。
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