汤种蔓越莓面包的做法（糕点小吃）
终于换面包机了 ， 收到的第一天就用面包机全程试做了一个面包 ， 本来用面包机做的话最好用即发的干酵母 ， 可我家没有即发的干酵母 ， 于是用了汤种的方法 ， 第一次做汤种 ， 也是第一次用这个面包机 ， 发现做的不是很好 ， 有很多可以改进的地方 ， 下面需要注意的地方我都会提到 ， 希望跟我一样的懒人 ， 可以用面包机做出好吃的面包哈 。
汤种蔓越莓面包
主辅料：
汤种：高筋面粉18克、水74克
主面团：高筋面粉270克、糖43克、盐4克、干酵母5.5克、全蛋液43克、奶油30克、牛奶27克、奶粉10克、汤种92克、黄油25克、蔓越莓干20克
面包机：柏翠PE6200
汤种蔓越莓面包的做法
【汤种蔓越莓面包的做法（糕点小吃）】1、先称出18克高筋面粉
2、加入74克的水 ， 搅拌均匀
3、放微波炉高火40秒 ， 拿出即成面糊 ， 或者你可以用传统的方法 ， 坐在热水上慢慢加热成这样的糊状 ， 这个放凉就是汤种了哈
4、依次在面包机里放入牛奶、奶油、汤种、全蛋液、盐、糖、奶粉、面粉 ， 最后在最上面放酵母 ， 选择程序12和面20分钟 ， 这款面包机跟我原来的不同 ， 有个自定义和面程序非常好用 ， 就是你想揉面多久 ， 你就设定多久 ， 原来的每次只能15分钟 。而且这机器揉面的时候噪音比较小 。
5、20分钟以后 ， 面团已经比较光滑了 ， 据说这款机器转速比普通的面包机快很多 ， 所以用较少的时间就可以达到想要的效果 。
6、再选择程序4 ， 和风面包 ， 看很多人说用这个程序做出来的面包非常好吃 ， 重量我选择了500克 ， 烧色选择“浅” ， 和面30分钟以后放入黄油
7、放了黄油再揉10分钟 ， 面团差不多就已经到扩展阶段了 ， 能拉出大片的薄膜
8、面包机叫起来 ， 提示投料的时候放入洗干净的蔓越莓干继续揉 ， 发现这个机器的暂停功能非常好 ， 不管在哪个程序都可以使用暂停 ， 比如这时候可以停下来拍照 ， 呵呵
9、揉面结束 ， 进入发酵程序 ， 再看看筋度 ， 非常不错哦~新月说我是严重的强迫症 ， 面团都被我折腾死了 ， 没办法 ， 我觉得一块面团可以拉成这样的薄膜 ， 真的太有趣了 。这时候把面团稍微整理一下 ， 就等面团发酵吧~
10、有时候面团揉的过硬 ， 发现发酵很慢 ， 在即将进入烘烤程序的时候 ， 面团还发不到面包桶的一半 ， 那么这时候你也可以用暂停程序 ， 直到面包发的超过面包桶的一半 ， 其间可以在面包上面喷一点水 ， 增加湿度 ， 烘烤之前在面包上面刷全蛋液 。
11、刷了蛋液之后的面包烤出来黄灿灿的 ， 非常漂亮 ， 发现我家的小家伙更喜欢吃面包皮 ， 香香脆脆的 。面包烤好之后就会进入保温程序 ， 咱保温程序就不用了 ， 拔了插头 ， 趁热倒出来放凉就可以切片了
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。面粉食疗：小麦味甘 ， 性凉 ， 入心、脾、肾经；养心 ， 益肾 ， 除热 ， 止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。。
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